Mailly Grand Cru

Extra Brut 2016 | Bouteille 75CL

L'Extra Brut 2016 signé Mailly Grand Cru est une cuvée tout en délicatesse et élégance. C'est un champagne fruité, minéral et intense.

Cette cuvée est élaborée à partir de 75% de Pinot Noir et 25% de Chardonnay, des raisins issus du terroir Grand Cru de Mailly. Un terroir sur lequel la craie se trouve à quelques centimètres de la surface.

La vinification a été effectuée en cuve inox, mais une petite partie des vins a été élevée sous bois. Les bouteilles profitent ensuite d’un vieillissement traditionnel dans les crayères de la Maison afin de favoriser le développement du profil organoleptique. Le dosage de cet Extra-Brut à 3 g/L est léger, il accompagne le vin, sans le masquer.

Le bouquet dévoile un univers délicat, qui évoque l'amande et les fruits à coque, puis en second nez, ce sont des notes de torréfaction qui se distinguent.

Sur le palais le vin exprime des nuances d'agrumes, une belle minéralité et une touche de complexité légèrement toastée. Tout en finesse, la bouche se déploie de manière naturelle dans un grand équilibre.