La cuvée L’Intemporelle 2014 signée Mailly Grand Cru est un champagne en recherche d’esthétisme et d’élégance, qui se révèle tout en nuances.
Les Chardonnays les plus fins, venant des plus beaux lieux-dits ont été assemblés aux Pinots Noirs les plus élégants pour obtenir une grande cuvée.
L’année 2014 est caractérisée par des températures douces et des pluies fréquentes. Un temps chaud s’installe début avril et fera avancer le cycle végétatif de la vigne de 10 jours. La pleine floraison débute en juin. L’été sera parsemé d’épisodes secs, humides et frais. Les Chardonnays allient des notes de fleurs blanches et d’agrumes, leur bouche est ample et acidulée. Les pinots noirs présentent des arômes subtils francs de fruits blancs acidulés et quelquefois des notes de fruits rouges. Ils montrent en bouche une belle structure, de la vivacité et de la fraîcheur.
La cuvée Intemporelle Mailly Grand Cru est vinifiée en cuves inox, sa fermentation malolactique est réalisée, puis les bouteilles vieillissent plusieurs années dans les crayères de la Maison.
Ce champagne dévoile des notes florales qui s’associent au juteux de fruits blancs et à des zestes d’agrumes. Une effervescence crémeuse vient révéler la matière soyeuse de la bouche. Les agrumes, dans leur caractère tonique, apportent une vitalité qui se prolonge sur une finale saline et crayeuse.
L’Intemporelle 2014 élaborée par Mailly Grand Cru saura illuminer de sa prestance les petites bouchées gourmandes d’un apéritif mais trouvera également sa place à table avec des noix de Saint Jacques rôties, du bar de ligne en croûte de sel ou d’argile, un turbot à l’unilatéral ou encore un risotto à la truffe blanche.
Tirage limité en bouteilles blanches spéciales toutes numérotées.
« Intemporelle, Timeless, Zeitlos, Tijdloze, Intemporal, Atemporali... L’Intemporelle se distingue par son style fait d’équilibre et de séduction. Élaborée depuis la vendange 1990, cette cuvée d’exception a conquis de nombreuses tables étoilées. »
