- Nous n'expédions pas cette cuvée en Italie -
La cuvée Noces de Craie 2016 élaborée par Jean-Paul Hébrart est un Blanc de Noirs élaboré à partir de Pinots Noirs d'Aÿ, des raisins parmi les plus réputés de Champagne.
C’est une cuvée confidentielle, élaborée à seulement 4 000 bouteilles et seulement dans les meilleures années, 2016 est seulement le troisième millésime de cette cuvée.
C’est une cuvée 100% Pinot Noir, des raisins issus de 5 parcelles du terroir Grand Cru d’Aÿ : Cheuzelles, Longchamps, Pruche, Chaffour, et Pierre-Robert. Des parcelles plantées de vignes âgées d’une cinquantaine d’années. Ce sont des parcelles situées au cœur du terroir d’Aÿ, un terroir sur lequel la craie affleure et impose à la vigne de plonger profondément pour se nourrir, et ainsi tirer le meilleur de ce sol difficile.
La cuvée Noces de Craie 2016 a été élevée sur lies pendant 48 mois, puis dégorgée en avril 2020. Son dosage est extra-brut. C’est une cuvée qui possède une robe fantastique, sur laquelle se mêlent les reflets or et cuivre.
Son nez est puissant, soutenu, complexe, mariant la fraîcheur de la craie à la puissance du Pinot Noir.
Sur le palais c’est une cuvée à l’attaque pleine de fraicheur, de vivacité, qui viennent souligner de beaux arômes fruités.
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