Ambonnay Rouge 2018 est un coteau champenois de la Maison Marguet qui dévoile de belles notes de fruits rouges et qui s’appréciera aussi bien au cours d’un repas qu’à l’apéritif pour éveiller les papilles.
Ce millésime 2018 marque le désir de Benoît Marguet de diversifier sa gamme en élaborant 3 coteaux champenois bien distincts, à l'image de l'encépagement de son vignoble : deux rouges (Bouzy et Ambonnay) et un blanc (Ambonnay).
Cette cuvée est composée uniquement de Pinot Noir issu de deux parcelles plantées sur le terroir Grand Cru d’Ambonnay « Les Tourés » et « Le Terme Bazin ».
Pour conserver la fluidité naturelle, le travail se fait uniquement par gravité. Selon les principes de la maison Marguet, certainement l’une des plus respectueuses du terroir et de son environnement, cette cuvée a été vinifiée avec 60% de grappes entières, élevée en fût de chêne pendant 19 mois et non soufrée.
A la vigne, comme aux celliers, toutes les actions sont rythmées par le calendrier lunaire. Le travail du sol est effectué par les deux chevaux de trait de la Maison Marguet, Urban et Belle.
Cette cuvée très rare a été élaborée à seulement 562 bouteilles.
Ambonnay Rouge 2018 est un vin rouge qui s’accordera à merveille avec des plats fins et variés tels qu’une cuisse de dinde à la dijonnaise, un rôti de porc au miel ou encore un chirashi de saumon avocat.
