La cuvée Les Crayères 2014 élaborée par Benoit Marguet est un champagne Blanc de noirs offrant des arômes expressifs et francs.
C’est une cuvée élaborée uniquement à partir de Pinot Noir venant du terroir Grand Cru d’Ambonnay dans la Montagne de Reims. Sur cette parcelle, la craie est affleurante, on trouve à peine à 30cm sous la terre. Il s’agit de vieilles vignes (plantées entre 1965 et 1970) qui offre des raisins très concentrés en contrepartie d’un rendement faible.
Benoît Marguet n’utilise pas de sulfite lors de la vinification de cette cuvée. De même, afin de laisser le terroir s’exprimer au mieux, aucun dosage n’est ajouté.
C’est une cuvée à la robe dorée, qui se distingue par une attaque puissante et riche, une bouche pleine, fruitée et aromatique et une finale minérale qui s’étire de belles secondes.
