La cuvée Shaman est parfaitement représentative de la philosophie de la maison Marguet. C’est une cuvée pleine d’énergie et d’intensité. Benoît Marguet porte une attention toute particulière à appliquer une vinification la plus naturelle qui soit. Adepte de la biodynamie et de l’aromathérapie, il insuffle à ses champagnes une pureté et une vibrance uniques. Ainsi les vinification et l’élevage des vins sont fait sous bois, sans ajout de souffre.
L'assemblage fait la part belle aux Pinots Noirs d'Ambonnay qui viennent apporter de la puissance et du corps au champagnes, tandis que les Chardonnays équilibrent le vin avec leur finesse.
Le chiffre 12, accolé au nom Shaman, indique l'année majoritaire (ici 2012) dans l'assemblage réalisé par Benoît Marguet. Chaque vendange étant différente, cela permet de mieux comprendre l'influence du millésime majoritaire sur un brut qui assemble plusieurs années.
Une cuvée Extra Brut qui porta accompagner sans frémir un apéritif dînatoire ou un repas.
L'avis des guides