La cuvée Shaman 19 c'est le style Marguet ! C’est une cuvée fruitée et crayeuse, qui possède une grande énergie.
Benoît Marguet met un point d’honneur à vinifier ses cuvées de la façon la plus naturelle possible. Pratiquant la biodynamie et l’aromathérapie, il insuffle à ses champagnes une pureté et une vibrance uniques. Les vinifications et l’élevage des vins sont faits sous bois, permettant ainsi une micro-oxygénation des vins favorisant le développement des arômes.
Shaman 19 est dominé par le Pinot Noir (75%) qui vient apporter de la puissance et du corps au champagne, et complété par une touche de Chardonnay (25%) qui équilibre le vin avec sa finesse. Les raisins proviennent des terroirs Grands Crus d'Ambonnay et de Bouzy, réputés pour leurs Pinots Noirs exceptionnels.
Le chiffre 19 indique l'année majoritaire présente dans l'assemblage. Chaque vendange étant différente (ici l’année de base étant 2019) cela permet de mieux comprendre l'influence du millésime majoritaire sur un brut sans année.
A l’image du reste de la gamme, cette cuvée Yuman 19 n’est pas dosée afin de laisser le terroir transparaitre au mieux et l’usage du souffre est très limité (20 mg/L SO2).
Cette cuvée se pare d’une robe dorée et aux bulles délicates.
Son nez dévoile de belles notes d’agrumes et une grande minéralité.
En bouche, Shaman 19 est ample, frais et gourmand. La finale est persistante et salivante.
L'avis des guides