La cuvée Shaman Rosé 22 du Champagne Marguet est un rosé d'auteur, vibrant et spirituel, certifié Agriculture Biologique et Demeter (Biodynamie). Benoît Marguet, vigneron visionnaire d'Ambonnay, signe ici un Grand Cru d'une pureté absolue. Élaborée sans dosage, cette cuvée basée sur la vendange 2022 surprend par sa composition dominée par le Chardonnay, une rareté sur les terroirs de Pinot Noir d'Ambonnay et Bouzy. C'est un vin "vivant", doté d'une énergie singulière, qui allie la tension minérale à une vinosité élégante.
L'élaboration de la cuvée Shaman Rosé 22
L'assemblage est atypique pour le secteur : 76% de Chardonnay pour la fraîcheur et la droiture, complétés par 24% de Pinot Noir qui apporte le fruit et la structure vineuse. La cuvée porte le numéro "22", indiquant que la base principale du vin est issue de la vendange 2022.
Le Terroir
Les raisins proviennent exclusivement des Grands Crus d'Ambonnay et de Bouzy, terroirs mythiques de la Montagne de Reims. Le sol crayeux affleurant confère au vin une salinité marquée, tandis que l'exposition solaire assure une maturité parfaite des raisins.
La Vinification
Le travail en cave est le prolongement de la biodynamie à la vigne : respectueux et peu interventionniste. Les fermentations se déroulent en fûts de chêne avec les levures indigènes du terroir. Le vin est élevé longuement sur lies, sans collage ni filtration. Fidèle à sa philosophie de naturalité, Benoît Marguet n'ajoute généralement pas de soufre (ou des doses homéopathiques) et le vin est Brut Nature (zéro dosage), laissant le terroir s'exprimer sans filtre.
La base vendange 2022
Le profil de cette cuvée est dessiné par l'année 2022. Un millésime solaire, généreux et sain en Champagne, qui a permis d'obtenir des maturités optimales tout en conservant une belle trame acide. Cette richesse naturelle permet au vin de se passer totalement de dosage.
Dégustation de la cuvée
Robe
La robe est d'un rose saumoné délicat, aux reflets cuivrés brillants. L'effervescence est fine et dynamique.
Nez
Le nez est intense et complexe, marqué par une grande pureté. Il dévoile des arômes de petits fruits rouges (groseille, fraise des bois), d'agrumes (orange sanguine) et des notes florales (pivoine), soulignées par une touche épicée et boisée noble.
Bouche
En bouche, l'attaque est franche et énergique. La matière est vineuse, portée par une texture crayeuse. L'équilibre entre la puissance du Pinot Noir et la tension du Chardonnay est parfait. La finale est longue, saline et sapide, appelant irrésistiblement à une nouvelle gorgée.
Suggestions d'accords
- Jambon de Pata Negra
- Saumon gravlax à l'aneth
- Tempura de légumes
- Tataki de thon rouge
- Rouget barbet grillé
- Carpaccio de veau
- Soupe de fraises au basilic
- Tarte fine à la rhubarbe
- Salade de pamplemousse rose
Conseils de conservation et de service
Comment conserver ce champagne ?
En tant que vin nature (sans soufre ajouté), le Shaman Rosé est sensible. Il doit être conservé impérativement dans une cave fraîche (12°C max) et stable, à l'abri de la lumière. C'est un vin vivant qui demande de l'attention.
Potentiel de garde
Ce champagne est prêt à boire pour profiter de son éclat et de son énergie vibrante. Cependant, sa structure de Grand Cru lui permet de vieillir en cave pendant 3 à 5 ans, où il développera des notes plus épicées et automnales.
Conseils de service
Servez ce rosé autour de 10°C. Pour apprécier toute sa complexité, n'hésitez pas à l'aérer un peu dans le verre ou à utiliser des verres à vin blanc larges. L'effervescence s'assagira pour laisser place à la vinosité.
Anecdote sur cette cuvée
Le nom "Shaman" reflète la philosophie de Benoît Marguet. Vigneron profondément connecté à la nature, il utilise l'aromathérapie et la phytothérapie pour soigner ses vignes et travaille les sols exclusivement au cheval. Pour lui, le vin est un vecteur d'énergie entre la terre et l'homme, d'où ce nom évoquant le lien spirituel.
