La cuvée Vertus 2021 1er Cru élaborée par Benoît Marguet est un champagne Blanc de Blancs. Il est issu exclusivement de Chardonnay, du terroir Premier Cru de Vertus.
Les sols crayeux de Vertus donnent des vins frais et minéraux, et l'exposition idéale offre aux raisins une belle maturité. Benoît Marguet n'y possède pas de vigne : il a sélectionné les raisins avec Marc Augustin, vigneron à Avenay Val d'Or.
C'est une cuvée qui s'exprime sur les fruits blancs, les agrumes et une touche florale, avec une texture ronde et équilibrée. C'est une bouteille que vous pourrez servir dès l'apéritif, sur des gougères au comté par exemple, avant de la retrouver à table auprès d'une sole meunière. 1 980 bouteilles ont été produites.
Le Terroir
La cuvée Vertus 2021 1er Cru est un Blanc de Blancs, c'est à dire élaboré uniquement à partir de Chardonnay.
Ce sont des Chardonnays qui proviennent du terroir de Vertus, un village classé Premier Cru (rang attribué aux villages de Champagne, juste sous les Grands Crus) situé sur la Côte des Blancs.
Sur ce terroir, le Chardonnay apporte au vin de la finesse et de la fraîcheur.
Cette cuvée est certifiée bio : ses vignes sont cultivées sans pesticides ni engrais de synthèse. Elle porte aussi la certification Demeter, qui garantit une viticulture biodynamique suivant les rythmes du vivant.
La vinification
Benoît Marguet, vigneron à la tête de la Maison Marguet, a décidé d'élever en fût ce Chardonnay 1er Cru de Vertus, millésimé 2021. Ce contenant en bois laisse le vin respirer doucement et lui apporte des notes boisées, là où une cuve en inox resterait neutre.
Il a ensuite laissé la fermentation malolactique (cette seconde transformation qui change l'acidité vive du vin, proche de celle de la pomme verte, en une acidité plus douce, proche de celle du lait) aller jusqu'à son terme. Réalisée en totalité, elle arrondit l'acidité et donne au vin un velouté qui se ressent dès la première gorgée.
Cette cuvée a donné 1 980 bouteilles de 75 cl.
Le millésime 2021
Cette cuvée raconte une seule année, 2021, vécue sur les coteaux de Vertus, en Côte des Blancs. Un vin millésimé (issu d'une unique récolte) n'est pas assemblé avec d'autres années : ce que la vigne a vécu pendant la saison se retrouve directement dans le verre. Ici, tout repose sur le Chardonnay, cépage emblématique de la Côte des Blancs, qui donne naturellement des vins de fraîcheur et de finesse. Le Premier Cru de Vertus offre à ce cépage un terrain d'expression précis, et le millésime 2021 en signe la lecture : celle d'un vin qui se goûte comme le portrait d'une année, sur un seul village.
