Champagne Maxence Janisson

Maxence Janisson fait partie des étoiles montantes de la Champagne. Il cultive 4,5 ha sur les coteaux sud d'Epernay, répartis entre Chardonnay (60%), Pinot Noir (25%) et Meunier (1 %). Les vignes, conduites en bio puisées dans des sols argilo-crayeux riches en gypse, nourrissent des champagnes à la minéralité vibrante et à l’énergie saline. Sa première cuvée, “Pie Danse”, est un 100 % Pinot Noir Extra-Brut (dosage 1 g/l) né du millésime 2021 : seulement 3 199 bouteilles, toutes élevées en fûts pour gagner en chair sans perdre de tension. Le vin conjugue fruits rouges croquants, pointe fumée et finale saline, reflet d’un travail artisanal précis et d’un rendement volontairement confidentiel. .