La cuvée L’Or d’Eugène est le reflet du terroir de la Maison créée il y a 95 ans par Eugène Moussé. Initialement appelée Carte Or, puis Or Tradition à la fin des années 1990, Cédric Moussé décida de rendre hommage à son arrière-grand-père en la renommant L’Or d’Eugène.
Ce Blanc de Noirs est un assemblage de Meunier (80%) et de Pinot Noir (20%) provenant de Cuisles, Jonquery, Châtillon-sur-Marne, communes de la Vallée de la Marne. Les sous-sols de ces parcelles sont constitués de 20 cm de terre végétale argileuse, 40 cm de sables argileux très drainants, 30 cm d’argile verte, réserve hydrique et de marne calcaire.
La fermentation alcoolique lente est réalisée en cuves inox et l’élevage sur lies fines se déroule sur 6 mois. Une réserve perpétuelle est réalisée, avec des vins datant de 2003 à 2018, complétée avec 50% de la nouvelle vendange chaque année.
La fermentation malolactique est réalisée et la filtration est effectuée sur terre fine, sans collage. Le vin est dosé Extra-Brut à 0,5 g/L pour conserver toute la fraîcheur et l’authenticité du terroir.Après un vieillissement de 18 mois dans les caves de la Maison, cette cuvée dévoile un champagne à la bulle fine et persistante. La bouche est ample avec des arômes gourmands de fruits, soutenue par une belle longueur.
Avec ses notes fruitées, sa puissance et sa fraîcheur, cette cuvée L'Or d'Eugène de la Maison Moussé Fils sera idéal à l’apéritif.
