Mumm

Brut Millésime 2004|Bouteille 75CL

Seulement une dizaine de crus différents, classés Grands Crus ou Premiers Crus, entre dans la composition de la cuvée 2004. Le Pinot Noir, cépage historique de la Maison, constitue la majorité de l’assemblage (70 %). Ces raisins proviennent pour la plupart de la Montagne de Reims, de villages comme Verzy, Verzenay, Mailly apportant puissance et richesse. Bouzy et Ambonnay confèrent des arômes de fruits rouges. D’autres Pinots Noirs complètent l’assemblage, en particulier ceux d’Avenay dans la Vallée de la Marne et d’Aÿ. À la structure des Pinots Noirs répond l’élégance et la finesse des nobles Chardonnays d’Avize et de Cramant (30 %). Ce vin sera vieilli près de cinq ans dans les caves de la Maison sur un dosage volontairement faible de 6 g/l de sucre de canne qui lui permettra de s’exprimer pleinement.