La cuvée Jour 1 : Avize, Le Levant de la Maison Odyssée 319 débute un mouvement autour du village d’Avize, pour mieux en appréhender la pluralité de ses identités.
Cette cuvée est composée exclusivement de Chardonnay vendangé en 2020, dans les parcelles sud d’Avize Grand Cru (Côte des Blancs). Le Levant, c’est la typicité du sud du village. Des parcelles dans le bas et le milieu du coteau dévoilent les particularités de ces quelques lieux-dits, souvent plus hâtifs et vendangés plus tôt que le reste du cru.
L’année 2020 est caractérisée par des températures douces et des pluies fréquentes. Un temps chaud s’installe début avril et fera avancer le cycle végétatif de la vigne de 10 jours. La pleine floraison débute en juin. L’été sera parsemé d’épisodes secs, humides et frais. Les Chardonnays offrent des notes de fleurs blanches et d’agrumes, leur bouche est ample et acidulée.
Après la mise en bouteille, les flacons profitent d’un vieillissement assez long en cave et développent maturité et finesse. Après dégorgement, le vin est dosé Brut à 8,3 g/L.
Cette cuvée offre beaucoup de rondeur, d’amplitude et de générosité. Sa finale mentholée persiste de longues secondes et apporte une délicieuse sensation de fraîcheur.
La cuvée Jour 1 : Avize, Le Levant de la Maison Odyssée 319 avec son millésime 2020 signe une douce évolution qui continue de progresser tout en prenant son temps.
