Cette cuvée Odyssée Brut Grand Cru Blanc de Blancs de la Maison Odyssée 319 représente l’âme de cette aventure et de ce voyage.
Cette cuvée est un assemblage des années 2018 à 2015 et composée exclusivement de Chardonnay provenant du Grand Cru d’Avize, dans la Côte des Blancs.
Ce champagne exprime la fraîcheur et la tension de ce cru, ainsi que la générosité de la vinification d’Olivier Bonville et Ferdinand Ruelle.
Après la mise en bouteille, les flacons profitent d’un vieillissement assez long en cave et développent maturité et finesse, caractéristiques des grands vins de la Côte des Blancs. Après dégorgement, le vin est dosé à 6,67 g/L.
En bouche, le vin est rond et frais. Avec de belles notes équilibrées de fruits à noyaux comme la prune et la mirabelle, offrant du volume et une longueur digne des grandes cuvées de Chardonnay.
