Cette cuvée Rosé de la Maison Odyssée 319 symbolise les prémices de cette Odyssée. Une cuvée élégante, fraîche, aux notes fruitées et joviales.
Auprès de Pierre Déthune, Olivier Bonville a trouvé une vinification des Pinots Noirs d’Ambonnay adaptée à l’assemblage qu’il souhaitait réaliser, pour leur légèreté et l’intensité des saveurs fruitées.
Cette cuvée est un assemblage des années 2018 à 2015, composée de 90% Chardonnay provenant du Grand Cru d’Avize, dans la Côte des Blancs et de 10% de Pinot Noir issu du terroir Grand Cru d’Ambonnay dans la Montagne de Reims.
Après la mise en bouteille, les flacons profitent d’un vieillissement assez long en cave et développent maturité et finesse. Après dégorgement, le vin est dosé Extra-Brut à 5,83 g/L.
Cette cuvée Rosé de la Maison Odyssée 319 offre un premier nez tout en fraîcheur et en légèreté, puis s’ouvre sur une subtile palette où arômes gourmands de groseilles, framboises et noisette côtoieront des notes d’agrumes.
En bouche, l’attaque est fraîche et persistante vers une longueur équilibrée, nette et pure.
