La cuvée Blanc de Noirs de la maison Palmer & Co est le fruit de l’assemblage des meilleurs crus de la Montagne de Reims, de la Côte des Bars et de la Vallée de la Marne. Parfait équilibre entre vinosité et rondeur, ses 50% de Pinot Meunier lui apporte sa souplesse et son fruit alors que son Pinot Noir lui apporte sa puissance et sa densité.
Les 35% de vins de réserve qui le composent et son vieillissement de 3 années sur lies garantissent une gourmande maturité.
Dosé à seulement 6g/L il conserve pureté et fraîcheur, ce qui contraste subtilement avec le corps fruité des deux pinots.
