La cuvée Grands Terroirs, présentée ici en magnum, est la signature historique de la Maison Palmer & Co. Elle exprime de façon singulière la quintessence des Premiers et Grands Crus de la Montagne de Reims dans lors des années d’exception.
L’année 2012 a été caractérisée par un printemps pluvieux, et un début d’été maussade. Mais à partir de la mi-août, l’été s’installe en Champagne apportant un temps très sec et des températures chaudes jusqu’à la fin des vendanges. Le rendement de la vendange 2012 fut relativement modeste, contribuant ainsi à donner des vins concentrés.
Grands Terroirs 2012 est composée de 49% de Pinot Noir, 46% de Chardonnay et d’une touche de Meunier avec 5%. Les raisins sont issus des Grands Crus de Mailly et Verzenay et des Premiers Crus de Trépail, Villers-Marmery, Ludes, Chigny-les-Roses et Rilly-la-Montagne. Tous ces terroirs de la Montagne de Reims vont apporter différentes facettes au vin grâce à leurs spécificités.
Le nez reflète le pur style Palmer & Co avec ses notes fruitées de citron confit et de fruits secs, de pignons de pin grillés et de noisettes caramélisées. Le bouquet évolue ensuite vers des parfums miellés et légèrement épicés de gingembre confit et de viennoiseries.
La bouche est à la fois délicate et généreuse, marquée par ses notes de minéralité saline. Elle dévoile des arômes de tarte au citron, pomelos et yuzu. La matière soyeuse complète un équilibre superbe entre générosité et tension.
Grands Terroirs 2012 de Palmer & Co est un très grand champagne qui marquera durablement par son amplitude et son incroyable équilibre.
