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    Palmer & Co Vintage 2008 2008 Bouteille 75CL Etui
      Palmer & Co Vintage 2008 2008 Bouteille 75CL Etui

      Palmer & Co

      Vintage 2008 | Bouteille 75CL

      Rupture définitive

      La magnifique année 2008 ici mise à l’honneur dans cette cuvée millésimée. Fruit de la rencontre du style Palmer et de l’unicité de cette année 2008, c’est un champagne doté d’une complexité singulière.

       
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      Description

      La magnifique année 2008 ici mise à l’honneur dans cette cuvée millésimée. Fruit de la rencontre du style Palmer et de l’unicité de cette année 2008, c’est un champagne doté d’une complexité singulière.

      Issu des Premiers et Grands Crus de la Montagne de Reims, il met en avant la profondeur de ses arômes. Intensément fragrant, il dévoile de belles notes d’agrumes, de fruits croquants, de brioche et de noisette. Son volume et sa richesse en bouche régalent autant que ses arômes frais et sapides.

      Composé à 55% de Chardonnay, à 40% de Pinot Noir et à 5% de vins de réserve, il a vieilli 6 ans sur lies. Son dosage à 8g/L permet d’obtenir un très bel équilibre en bouche. Taillé pour la garde, il pourra vieillir en cave encore quelques années avant de dévoiler entièrement sa palette aromatique étonnante.

      Caractéristiques

      Terroirs

      • Cépages:

        Chardonnay (55%)Pinot Noir (45%)

      • Terroirs:

        Montagne de Reims

      • échelle des crus:

        Premier cru

      Vinification

      • Couleur:

      • Millésime:

        2008

      • Elevage du vin:

        Elevé en cuve

      • Fermentation Malolactique:

        Réalisée

      • Dosage:

        Brut (entre 6 et 12 g/l)

      Dégustation

      • Arômes:

        FruitéMinéralFrais

      • Accords:

        A servir à l'apéritif ou sur un début de repas

      • Température de service:

        9°C

      • Plage de dégustation:

        Plage de dégustation:20172021
        (Apogée)
        2028

      Dégustation

      Par Patrick Borras

      Robe

      Ce Vintage 2008 signée Palmer & Co possède une robe dorée aux reflets jaune poussin. Sa bulle est fine, intense, et parsemée.

      Nez

      C’est un nez très frais, minéral et agréable. Des arômes briochés viennent apporter une belle complexité aromatique.

      Bouche

      Sa bouche est très agréable grâce à sa finesse, sa fraîcheur et son équilibre. Avec une belle profondeur, une rondeur en milieu de bouche, c'est un champagne bien représentatif du millésime 2008.

      Service

      Je vous conseille de servir ce champagne à 9°C à l'apéritif ou sur un repas à base de poisson.

      Tables étoilées

      Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
      Le Cinq (Paris) L'Assiette Champenoise (Reims) Patrick Jeffroy (Carantec) Les Crayères (Reims) L' Amphitryon (Lorient) L' Atelier d'Edmond (Val d'Isère) Anne de Bretagne (La Plaine sur Mer) Le M - Philippe Le Bigot (Brest) L' Orangerie (Paris) Le Foch (Reims) L' Armen (Reims) L' Atlantide (Nantes) Le Saison (Saint-Grégoire) Le Millénaire (Reims) Aux Pesked (Saint-Brieuc) Le Chalut (Saint-Malo)

      L'avis des guides

      4.3 / 5(4 notes de guides)
      17 / 20
      Bettane & Desseauve
      15.5 / 20
      Revue du Vin de France
      18 / 20
      Le Point
      16.5 / 20
      Gault & Millau

      Format: bouteille
      Echelle: Premier Cru
      Catégorie de champagne: champagne brut
      Fermentation Malolactique: fermentation malolactique réalisée
      Millésime: Millésime 2008