Paul Gosset

Au fil des temps - Automne | Bouteille 75CL

Toujours avec cette notion du temps qui passe, la série Au Fil des Temps de Paul Gosset s’attarde sur les quatre saisons qui marque le vignoble. De la croissance précoce à la floraison abondante en passant par le repos tranquille, les étiquettes de ses bouteilles dévoilent les différentes étapes du vignoble à chaque période de l’année.

Les terroirs de la Maison si distincts par leurs expositions, leurs cépages, leurs sols et leurs expressions, permirent à Paul Gosset de les vinifier séparément pour créer cette série Au Fil des Temps. Sur cette déclinaison de terroirs en quatre saisons, nous retrouvons ici L’Automne.

L’Automne est un champagne rosé, élaboré à partir de Pinot Noir des vignobles d’Aÿ. Aÿ, un des quatre terroirs de la maison, est un village classé Grand Cru situé dans la Vallée de la Marne et réputé pour la qualité et le caractère singulier de ses Pinots Noirs.

Cette cuvée Automne est un champagne rosé de macération semi-carbonique. Contrairement à une macération carbonique classique, la Maison laisse ici la cuve se saturer toute seule en gaz carbonique sous l’effet de la fermentation alcoolique.

Ce champagne est majoritairement vinifié en fût, pour déployer une belle concentration, et est dosé à 4 g/l pour conserver une bouche tendue et vive.

L’Automne est un champagne frais, expressif et complexe. A l’instar des couleurs automnales chaudes et lumineuses, cette cuvée se revêt d’une robe rose éclatante où le sillage fin et délicat des bulles viennent parfaire la beauté de ce spectacle.