Champagne Paul Gosset

Paul Gosset est un tout jeune vigneron champenois qui, en 2016, rejoint son père Michel Gosset sur le domaine familial situé à Aÿ. Sa philosophie est de maintenir une symbiose entre la terre, la vigne, le vin et l’environnement. C’est notamment pour cela qu’il met en place les principes de l’agroforesterie, travaille sans désherbant et sans insecticide, plante de l’avoine pour décompresser les sols, utilise des matériaux plus responsables pour habiller ses bouteilles (étiquettes en coton et coiffes sans aluminium) et propose ses vins quasiment exclusivement sur le marché français.

A l’image de son héritage et de ses convictions, Paul Gosset décida de construire sa gamme autour du temps. Les heures qui s’écoulent et les changements de saisons, un thème correspondant à la liaison entre son travail et celui de son père. La Cuvée Des Jours et Des Muids est la première cuvée de la gamme. Il s'agit d'un assemblage d’années, de terroirs et de cépages en réserve perpétuelle. La première année de cette solera remonte à la vendange 2004. Nouvelle création de Paul Gosset, la Cuvée Tonnelle est un Coteaux Champenois Rosé, clin d’œil à un célèbre guide gastronomique français qui dans les années 80 faisait référence aux vins de la Maison comme « à boire sous une tonnelle ».