La cuvée Extra-Brut Rosé Premier Cru du Domaine Clément Perseval est un champagne qui offre une grande amplitude aromatique avec des notes fruitées intenses qui se marieront parfaitement avec un apéritif gourmand ou un dessert aux fruits rouges.
Cette cuvée est élaborée à partir de Chardonnay (40%), Pinot Noir (20%), Meunier (30%) et de Vin Rouge (10%) venant du terroir 1er Cru de Chamery sur la Montagne de Reims.
Extra-Brut Rosé Premier Cru est composé de 60% de la vendange 2014, 15% de la vendange 2013 et 25% de la vendange 2012. Les vins de Chardonnay, Pinot Noir et Meunier ont été vinifiés et élevés 6 mois en cuves et 12 mois en fûts et les 10% de Vins Rouges ont été vinifiés et élevés uniquement en fûts pendant 12 mois.
Cette cuvée est faiblement dosée entre 0,5 et 1,25 g/L afin de préserver l'expressivité et la puissance du terroir.
Ce champagne se pare d'une robe d'un rosé soutenu parsemée de bulles fines.
En bouche, cette cuvée Extra-Brut Rosé Premier Cru du Domaine Clément Perseval possède une attaque fraîche et intense, suivie d'arômes fruités bien marqués. C'est une cuvée à la belle longueur et à la finale fraîche et gourmande.
Cette cuvée très limitée n'a été mise en bouteille qu'à 2016 exemplaires.
