Pertois-Lebrun

Le Fond du Bateau N°13 | Bouteille 75CL

Description

Équilibre et précision sont les maîtres mots de la cuvée Le Fond du Bateau n°13, une cuvée parcellaire issue exclusivement du lieu-dit éponyme à Chouilly, Grand Cru de la Côte des Blancs. Signée Pertois-Lebrun, cette cuvée 100 % Chardonnay allie générosité aromatique et tension minérale dans un style ample et structuré.

Un terroir emblématique du Chardonnay

La cuvée Le Fond du Bateau n°13 provient d’une parcelle de 1,44 hectare située sur le terroir Grand Cru de Chouilly, plantée en 1955 par Paul Pertois, grand-père des vignerons actuels. Orientée à l’Est, cette parcelle bénéficie d’une exposition idéale pour le Chardonnay, qui s’épanouit sur des sols crayeux typiques de la Côte des Blancs.

La viticulture est respectueuse de l’environnement, avec travail mécanique des sols, traitements biologiques et approche biodynamique (aromathérapie, respect du vivant).

Un travail de précision en cave

Cette cuvée est issue de la vendange 2013. Seules les premières presses (cuvées) sont utilisées. La fermentation alcoolique s’est faite à 17°C et la fermentation malolactique est réalisée. L’élevage a duré 10 mois, réparti entre cuves inox (53%) et fûts de chêne (47%). Aucun collage ni filtration n’a été pratiqué, afin de préserver l’authenticité du vin.

Le tirage a eu lieu en juillet 2014, pour un vieillissement de 9 ans sur lies avant dégorgement. Le dosage extra-brut est fixé à 2 g/l, pour une expression pure du terroir.

Dégustation de la cuvée

• Robe

  La robe du champagne Le Fond du Bateau n°13 est d’un jaune clair brillant, ponctuée de fines bulles persistantes.

• Nez

  Le nez est expressif, sur des notes d’agrumes mûrs, de pomme verte et de fruits exotiques (litchi, ananas), accompagnées d’arômes vanillés, toastés et d’une touche de réglisse typique des craies de Chouilly.

• Bouche

  L’attaque est souple, fraîche, puis le vin s’ouvre sur un palais charnu et ample. Une belle consistance, une fraîcheur acidulée persistante et une finale minérale et crayeuse très marquée en font un champagne complexe et élégant.

Suggestions d’accords

Bouchées apéritives

• Gougères au comté
• Saint-Jacques snackées au beurre d'agrumes
• Tartare de daurade au citron vert

Plats

• Poularde à la crème et champignons
• Cassolette de bar et d’écrevisses sauce champagne
• Curry doux de légumes thaï

Desserts

• Tarte fine aux pommes caramélisées
• Fromage affiné type cantal ou parmesan
• Cheesecake citron-vanille

Le prix de la cuvée Le Fond du Bateau n°13

Le prix de la bouteille de Champagne Pertois-Lebrun Le Fond du Bateau n°13 est de 85,50 €. Produite en quantité très limitée (2186 bouteilles), cette cuvée de gastronomie séduira les amateurs de champagnes racés et de terroirs d’exception.

Les avis sur la cuvée Le Fond du Bateau

Cette cuvée a reçu de nombreux éloges : 93/100 par Essi Avellan (Grower Champagne Report 2024), et des notes comprises entre 90 et 95/100 par les guides Gault & Millau, Bettane+Desseauve ou Guia Melendo. Lire les avis sur la cuvée Le Fond du Bateau.

Conservation et service

Ce champagne Blanc de Blancs Grand Cru peut être dégusté dès aujourd’hui pour profiter de sa vivacité et de sa complexité, ou bien conservé jusqu’à 7 à 10 ans pour dévoiler des arômes plus évolués. Servir entre 9 et 11°C dans un verre tulipe pour en apprécier toute la finesse.

Anecdote sur cette cuvée

Le lieu-dit « Le Fond du Bateau » est une parcelle emblématique du domaine Pertois-Lebrun. Plantée en 1955 par le grand-père Paul Pertois, elle donne naissance à la première cuvée parcellaire de la collection « Les Fidèles », rendant hommage aux racines familiales et au patrimoine vivant de la Côte des Blancs.