Pertois-Lebrun

Le Fond du Bateau N°14 | Bouteille 75CL

Le Fond du Bateau 2014, signé Pertois-Lebrun, est un champagne à l'équilibre remarquable entre puissance et finesse mais aussi entre générosité aromatique et douce minéralité. Il s’agit de la première cuvée parcellaire provenant d’une collection de la Maison appelée « Les Fidèles ».

Ce Blanc de Blancs est élaboré à partir de Chardonnay provenant exclusivement d'une parcelle plantée en 1955 par le grand-père dans le lieu-dit « Le Fond du Bateau » à Chouilly, terroir classé Grand Cru de la Côte des Blancs.

Cette cuvée a été élevée en cuves béton (47%) et en fûts de chêne (53%) pendant 10 mois et dosée très faiblement à 2,5 g/L pour permettre de conserver au maximum tous ses arômes. La maturation de ce champagne a lieu dans les caves de la Maison pendant 6 ans minimum.

Ce champagne dévoile une robe or pâle aux reflets satinés, parcourue par de fines bulles.

Le bouquet exalte de subtiles senteurs d’agrumes mûrs, de fruits exotiques (litchi, ananas), de notes légèrement vanillées et toastées et de réglisse, typique des craies de ce terroir.

En bouche, l’attaque est souple et fraîche, puis s’ouvre sur un palais ample et généreux. La finale persistante est soutenue par des notes acidulées et crayeuses.

Ce champagne Le Fond du Bateau 2014 trouvera sa place à table en accompagnant d’une cuisine épicée thaï ou indienne mais encore un cantal, un parmesan ou un fromage au lait de brebis longuement affinés.