Cette cuvée Villeneuve 2016, signée Pertois-Moriset, est un champagne mono-village, frais et élégant.
Ce champagne est composé de Chardonnay provenant des lieux-dits « Les Migraines », situés à Villeneuve-Renneville, commune classée Premier Cru de la Côte des Blancs, terroir réputé pour la qualité de ses raisins.
Cette cuvée est élaborée à partir de la vendange 2016 dont 80% est vinifiée en cuves inox et 20% en fûts de chêne.
A l’image des autres cuvées de la maison, la fermentation malo-lactique est bloquée pour conserver la belle acidité, la fraîcheur et la tension du vin et permettre ainsi de donner une sensation de finale en bouche plus longue et plus saline.
Les bouteilles ont bénéficié d’un vieillissement de 30 mois minimum sur lattes et le vin est dosé Extra-Brut, à 2 g/L pour conserver les caractéristiques du terroir et de la cuvée.
Cette cuvée millésimée, Villeneuve 2016, est produite à 1884 bouteilles.
