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    Philipponnat Blanc de Noirs 2008 2008 Bouteille 75CL Etui
      Philipponnat Blanc de Noirs 2008 2008 Bouteille 75CL Etui

      Philipponnat

      Blanc de Noirs 2008|Bouteille 75CL

      Rupture définitive

      Le Blanc de Noirs 2008 signé Philipponnat est une cuvée vineuse et fruitée, à la profondeur aromatique étonnante.

       
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      Description

      Le Blanc de Noirs 2008 signé Philipponnat est une cuvée vineuse et fruitée, à la profondeur aromatique étonnante.

      C’est un champagne élaboré uniquement à partir de Pinot Noir venant des terroirs Premiers et Grands Crus de la Montagne de Reims et de Mareuil-sur-Ay.

      Le Blanc de Noirs 2008 Philipponnat a été vinifié de manière traditionnelle, pour moitié en cuve inox et pour moitié en fût de chêne. La fermentation malo-lactique a été partiellement réalisée pour les vins vinifiés en cuve inox tandis qu’elle n’a pas été faite pour les vins élevés sous bois afin de conserver une belle fraîcheur.

      Le dosage est Extra Brut avec 4,25g/l pour maintenir l’équilibre entre fraîcheur et vinosité et mettre en exergue le caractère du vin et sa pureté.

      Le Blanc de Noirs 2008 Philipponnat possède une robe dorée constellée de bulles fines et crémeuses.

      Au nez, on découvre un champagne sur des notes épicées et poivrées qui se marient à une touche de miel de fleurs d’acacia. C’est un nez intense et complexe.

      Sur le palais, on découvre un champagne ample et minéral, avec une belle présence minérale, et une touche fruitée propre au Pinot Noir.

      C’est une cuvée à la sublime puissance et à la belle persistance aromatique avec une fin de bouche sur des notes épicées et poivrées.

      Caractéristiques

      Terroirs

      • Cépages:

        Pinot Noir (100%)

      Vinification

      • Couleur:

      • Millésime:

        2008

      • Elevage du vin:

        Elevé partiellement sous bois

      • Fermentation Malolactique:

        Réalisée partiellement

      Dégustation

      • Accords:

        S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas

      • Température de service:

        9°C

      • Plage de dégustation:

        Plage de dégustation:20142020
        (Apogée)
        2032

      Tables étoilées

      Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
      Paul Bocuse (Collonges-au-Mont-d'Or) Guy Savoy (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) Michel Bras (Laguiole) Pic (Valence) Le Petit Nice (Marseille) Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse) La Bouitte (Saint-Martin-de-Belleville) Arpège - Alain Passard (Paris) Maison Lameloise (Chagny) Régis et Jacques Marcon (Saint-Bonnet-Le-Froid) Plaza Athénée - Alain Ducasse (Paris) Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno (Paris) L'Astrance (Paris) Arpège (Paris) Epicure au Bristol (Paris) L'Assiette Champenoise (Reims) Alexandre (Garons) Michel Sarran (Toulouse) Le Puits Saint-Jacques (Pujaudran) L'Oasis (Mandelieu-La-Napoule) L'Oustau de Baumanière (Les-Beaux-de-Provence) Les Cèdres (Granges-les-Beaumont) Mère Brazier (Lyon) L'Atelier d'Edmond (Val d'Isère) Le Bateau Ivre (Le-Bourget-du-Lac) La Bastide de Capelongue (Bonnieux) Christopher Coutanceau (La Rochelle) La Grand'Vigne (Martillac) La Grande Maison de Bernard Magrez (Bordeaux) Le Pressoir d'Argent - Gordon Ramsay (Bordeaux) Carré des Feuillants (Paris) Maison Rostang (Paris) Le Meurice - Alain Ducasse (Paris) Le Taillevent (Paris) Les Crayères (Reims) Meurin (Busnes)

      L'avis des guides

      4.2 / 5(7 notes de guides)
      17.5 / 20
      Bettane & Desseauve
      2 étoiles
      Hachette
      17 / 20
      Jancis Robinson
      16 / 20
      Revue du Vin de France
      80 / 100
      Richard Juhlin
      91 / 100
      Wine Spectator
      92 / 100
      Vinous