Le Blanc de Noirs 2018 du champagne Philipponnat incarne toute l’expertise de la Maison dans la vinification du Pinot Noir. Issu exclusivement de Premiers et Grands Crus, ce champagne révèle une palette aromatique intense, entre fruits rouges et notes florales. Son vieillissement prolongé sur lies lui confère une profondeur remarquable et une complexité qui séduira les amateurs de champagnes de caractère.
L’élaboration du champagne Blanc de Noirs 2018 Philipponnat
Ce millésime 2018 est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, issu des terroirs d’exception de la Montagne de Reims ainsi que des vignobles de Mareuil-sur-Ay et Avenay. Seule la première presse est utilisée, garantissant ainsi une concentration aromatique optimale et une expression fidèle du terroir.
La vinification suit une approche traditionnelle, limitant toute oxydation prématurée pour préserver la fraîcheur et l’éclat du fruit. Une fermentation malolactique partielle est pratiquée sur les vins en cuve afin de conserver une belle tension, tandis que 57 % des vins sont vinifiés sans fermentation malolactique et élevés sous bois, apportant richesse et complexité. Son dosage extra-brut (4,25 g/l) assure un équilibre subtil entre fraîcheur et vinosité, mettant en valeur toute la pureté du Pinot Noir.
Enfin, cette cuvée bénéficie d’un vieillissement sur lies de quatre à six ans, permettant aux arômes secondaires et tertiaires de se développer pleinement, témoins d’un travail minutieux sur la maturation.
Le millésime 2018
L’année 2018 a été marquée par un été particulièrement sec, avec une absence quasi totale de pluie de la mi-juin jusqu’aux vendanges. Les raisins ont atteint une maturité exceptionnelle, offrant des rendements élevés et une belle concentration aromatique. La vendange, débutée le 27 août, s’est achevée le 8 septembre, aboutissant à une récolte d’une grande qualité, reflet de conditions météorologiques idéales tout au long de l’année.
Dégustation de la cuvée
Robe
La robe de la cuvée Blanc de Noirs 2018 Philipponnat se pare d’un or intense, illuminé de légers reflets rosés, typiques du Pinot Noir.
Nez
Au nez, on découvre d’abord une belle finesse florale, avec des notes de violette et de fleurs d’acacia. À l’aération, des arômes plus fruités émergent, mêlant abricot, fraise et griotte, apportant gourmandise et complexité.
Bouche
Sur le palais, ce champagne offre une attaque ample et gourmande. Les fruits des bois s’expriment avec intensité, soutenus par une belle fraîcheur et une touche légèrement épicée en finale, où l’on perçoit des notes d’anis et de réglisse.
Suggestions d’accords
- Gougères au vieux comté
- Carpaccio de Saint-Jacques au citron vert
- Tartare de canard aux figues
- Tajine de poulet aux abricots et amandes
- Foie gras poêlé et chutney de cerises
- Risotto crémeux aux champignons sauvages
- Poires rôties au miel et épices
- Soufflé à la vanille et zeste d’orange
- Moelleux au chocolat noir et praliné
Conserver ce champagne
Grâce à son élevage soigné, Blanc de Noirs 2018 peut être dégusté dès maintenant pour apprécier toute sa fraîcheur, ou être conservé au moins cinq ans dans une cave sombre et fraîche. Avec le temps, il gagnera en complexité, développant des arômes plus profonds et une texture encore plus soyeuse.
Le prix du Blanc de Noirs 2018 Philipponnat
Le prix de Blanc de Noirs 2018 Philipponnat est de 71,50 €. Ce millésime se distingue par l’exceptionnelle qualité de sa vendange, son élevage en fûts et son vieillissement prolongé. Il incarne le savoir-faire de Philipponnat dans la vinification du Pinot Noir, offrant une cuvée d’une grande précision et d’une élégance rare.
Les avis sur le Blanc de Noirs 2018 du champagne Philipponnat
Les amateurs saluent sa complexité et sa richesse aromatique. Il est souvent décrit comme un champagne structuré et raffiné, idéal pour accompagner des plats gastronomiques. Pour plus d’avis détaillés, consultez Les avis sur la cuvée Blanc de Noirs 2018 Philipponnat.
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