Le Clos des Goisses Juste Rosé 2008 de la maison Philipponnat est un champagne rosé offrant de superbes notes de fruits, de céréales et d’épices. C’est une cuvée mythique par son millésime et sa rareté.
Le Clos des Goisses Juste Rosé 2008 Philipponnat est un mariage équilibré de 52% de Chardonnay et 48% de Pinot Noir. Le Clos des Goisses est le premier terroir à avoir été vinifié et assemble à part. Situé à Mareuil-sur-Aÿ, ce terroir est reconnaissable au premier coup d’œil avec sa pente de 45°. Ce coteau est exposé plein sud, sur un sol où la craie affleure, donnant des raisins exceptionnels.
Le Clos des Goisses Juste Rosé 2008 Philipponnat a été vinifié en partie sous bois (76% des vins). La fermentation malolactique a été bloquée pour la majorité des vins (70%) afin que l’acidité naturelle compense la très grande puissance du terroir.
Son dosage est Extra Brut (4,5g/l), laissant toute la vinosité et la minéralité s’exprimer.
C’est un champagne qui possède une robe juste rosée, avec une collerette dense de bulles fines.
Au nez, le Clos des Goisses Juste Rosé 2008 est d’une grande finesse, évoluant sur des notes d’eau-de-vie, de céréales maltées. On note une élégante présence boisée.
Sur le palais, la cuvée débute par une attaque franche et franche, puis laisse deviner des arômes de groseille, de papaye, de poudre à fusil et de roses.
Le Clos des Goisses Juste Rosé 2008 Philipponnat se mariera avec des plats de grande gastronomie, comme un carré d’agneaux en croûte de chapelier verte. C’est une cuvée qui offre un énorme potentiel de garde.
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