Philipponnat
Mareuil-sur-Aÿ 2008 | Bouteille 75CL
La cuvée Mareuil-sur-Aÿ 2008 de la maison Philipponnat est un champagne Blanc de Noirs élaboré à partir des meilleures parcelles de la maison situées sur le terroir Premier Cru de Mareuil-sur-Aÿ. C’est un vin puissant et expressif.
Cette cuvée étant élaborée de façon extrêmement confidentielle, nous sommes contraints de limiter sa vente à 2 exemplaires par client tous les 30 jours.
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Description
La cuvée Mareuil-sur-Aÿ 2008 de la maison Philipponnat est un champagne Blanc de Noirs élaboré à partir des meilleures parcelles de la maison situées sur le terroir Premier Cru de Mareuil-sur-Aÿ. C’est un vin puissant et expressif.
Une petite moitié des vins sont fermentés sous bois (44%) et l’autre partie est fermentée en cuve inox. Cette délicate répartition permet de trouver un équilibre parfait entre fraîcheur et vinosité.
La cuvée Mareuil-sur-Aÿ 2008 Philipponnat possède une robe or brillant, constellée de bulles fines et crémeuses.
Au nez, c’est un champagne très fruité, qui évoque les fruits rouges et les agrumes. Au second nez, ce sont des notes plus briochées qui se distinguent.
La bouche est riche, pleine et gourmande, avec de belles notes d’agrumes et de pomme verte.
La finale s’étire de longues secondes, sur une touche délicieusement épicée.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Pinot Noir (100%)
Terroirs:
Vallée de la MarneMareuil-sur-Ay
échelle des crus:
Premier cru
Vinification
Couleur:
Millésime:
2008
Elevage du vin:
Elevé partiellement sous bois
Fermentation Malolactique:
Non réalisée
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Arômes:
FruitéPâtissierPuissant
Accords:
S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas
Température de service:
10°C
Plage de dégustation:
20182023
(Apogée)2035
Tables étoilées
Guy Savoy (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) Michel Bras (Laguiole) Pic (Valence) Le Petit Nice (Marseille) Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse) La Bouitte (Saint-Martin-de-Belleville) Arpège - Alain Passard (Paris) Maison Lameloise (Chagny) Régis et Jacques Marcon (Saint-Bonnet-Le-Froid) Plaza Athénée - Alain Ducasse (Paris) Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno (Paris) L'Astrance (Paris) Arpège (Paris) Epicure au Bristol (Paris) L'Assiette Champenoise (Reims) Alexandre (Garons) Michel Sarran (Toulouse) Le Puits Saint-Jacques (Pujaudran) L'Oasis (Mandelieu-La-Napoule) L'Oustau de Baumanière (Les-Beaux-de-Provence) Les Cèdres (Granges-les-Beaumont) Mère Brazier (Lyon) L'Atelier d'Edmond (Val d'Isère) Le Bateau Ivre (Le-Bourget-du-Lac) La Bastide de Capelongue (Bonnieux) Christopher Coutanceau (La Rochelle) La Grand'Vigne (Martillac) La Grande Maison de Bernard Magrez (Bordeaux) Le Pressoir d'Argent - Gordon Ramsay (Bordeaux) Carré des Feuillants (Paris) Maison Rostang (Paris) Le Meurice - Alain Ducasse (Paris) Le Taillevent (Paris) Les Crayères (Reims) Meurin (Busnes) 
Philipponnat Mareuil-sur-Aÿ 2008: bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Vallée de la marne |
| 📏 Echelle | Premier cru |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| 💡 Type de champagne | Blanc de noirs |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé partiellement sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique non réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Millésime 2008 |
| 🍇 Cépage | Pinot noir |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
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