La cuvée Mareuil-sur-Aÿ 2008 de la maison Philipponnat est un champagne Blanc de Noirs élaboré à partir des meilleures parcelles de la maison situées sur le terroir Premier Cru de Mareuil-sur-Aÿ. C’est un vin puissant et expressif.
Une petite moitié des vins sont fermentés sous bois (44%) et l’autre partie est fermentée en cuve inox. Cette délicate répartition permet de trouver un équilibre parfait entre fraîcheur et vinosité.
La cuvée Mareuil-sur-Aÿ 2008 Philipponnat possède une robe or brillant, constellée de bulles fines et crémeuses.
Au nez, c’est un champagne très fruité, qui évoque les fruits rouges et les agrumes. Au second nez, ce sont des notes plus briochées qui se distinguent.
La bouche est riche, pleine et gourmande, avec de belles notes d’agrumes et de pomme verte.
La finale s’étire de longues secondes, sur une touche délicieusement épicée.
