Le Village de la Maison Pierre Baillette est la seule cuvée d’assemblage du domaine. C’est un champagne frais et gourmand, parfait pour l’apéritif !
Cette cuvée est élaborée à partir des 3 cépages phares champenois : 40% de Chardonnay, 40% de Pinot Noir et 20% de Meunier. Pour élaborer cette cuvée Périne Baillette a utilisé uniquement des raisins issus du village de Trois-Puits.
Les raisins sont en cuve et en fûts de chêne (30%) et la fermentation malolactique se fait naturellement. Après dégorgement le vin est dosé Extra-Brut à 3 g/L.
Le nez est fruité et la bouche soyeuse, axée sur les fruits jaunes, avec une belle longueur.
Cette cuvée Le Village de la Maison Pierre Baillette est tout en élégance !
