La cuvée Fleuron 2019 de la Maison Pierre Gimonnet incarne l’essence même du millésime selon cette prestigieuse maison. Véritable vitrine du savoir-faire Gimonnet, ce Blanc de Blancs est issu d’un assemblage méticuleux des plus beaux terroirs de la Côte des Blancs. Élégant, précis et doté d’une minéralité éclatante, il séduit par son équilibre entre fraîcheur et complexité.
L’élaboration du Champagne Fleuron 2019
Issu exclusivement de Chardonnay, le Fleuron 2019 est un champagne qui met à l’honneur les grands terroirs de la Côte des Blancs. L’assemblage repose sur un équilibre subtil entre 75,5 % de Grands Crus et 24,5 % de Cuis 1er Cru. Il se compose des parcelles suivantes :
- 39,2 % Cramant Grand Cru – Apporte richesse et texture, avec des notes d’agrumes confits.
- 36,3 % Chouilly Grand Cru – Confère finesse et longueur, avec des nuances florales.
- 24,5 % Cuis 1er Cru – Insuffle une belle tension minérale et une vivacité remarquable.
La vinification respecte une approche traditionnelle, visant à préserver la pureté et l’élégance du Chardonnay. Après des vendanges manuelles, les raisins sont pressurés de manière fractionnée, suivis d’un débourbage à froid. La fermentation alcoolique est thermorégulée pour un contrôle optimal des arômes, avant d’être complétée par une fermentation malolactique qui adoucit l’acidité. Le vin est ensuite élevé pendant 8 mois en cuves, stabilisé à froid et filtré sur argile avant d’être tiré en bouteille le 28 avril 2020. Il repose ensuite plus de 4 ans sur lies avant d’être dégorgé, 3 mois avant sa mise en marché. Son dosage extra-brut (4 g/L) sublime son équilibre entre fraîcheur et profondeur.
Le millésime 2019
Le millésime 2019 en Champagne a été marqué par un climat contrasté, avec un hiver doux suivi d’un été chaud et sec. Cette météo a permis d’obtenir des raisins à la maturité optimale, tout en préservant une belle acidité. Les vins du millésime 2019 se distinguent par leur pureté aromatique, leur structure élégante et leur potentiel de garde prometteur.
Dégustation de la cuvée
Robe
Le Champagne Fleuron 2019 arbore une robe or pâle aux reflets lumineux, animée par des bulles fines et persistantes.
Nez
Le nez dévoile une grande finesse, avec des arômes de fleurs blanches, d’agrumes frais et une touche subtile de brioche.
Bouche
En bouche, l’attaque est vive et précise, avec une belle tension minérale. On retrouve des notes de citron, de pêche blanche et une pointe de noisette, évoluant vers une finale longue et saline.
Suggestions d’accords
- Huîtres fines de claire
- Tartare de bar aux agrumes
- Gougères au comté
- Saint-Jacques poêlées
- Filet de turbot au beurre blanc
- Volaille de Bresse aux morilles
- Tarte au citron meringuée
- Soufflé aux amandes
- Pavlova aux fruits blancs
Le prix du Champagne Fleuron 2019
Le prix de la bouteille de Champagne Pierre Gimonnet Fleuron 2019 est de 49 €. Ce Blanc de Blancs d’exception, issu des plus beaux terroirs de la Côte des Blancs, séduit par son équilibre et son élégance.
Les avis sur le Champagne Fleuron 2019
Les amateurs de champagne apprécient cette cuvée pour sa finesse et sa minéralité tranchante. Son expression pure du Chardonnay et sa belle tension en font un vin incontournable pour les connaisseurs. Lire les avis sur la cuvée Fleuron 2019.
Conserver ce champagne
Le Champagne Fleuron 2019 peut être conservé entre 5 et 10 ans, évoluant vers des arômes plus complexes et une texture encore plus soyeuse. À stocker dans une cave à température stable (10-12°C), à l’abri de la lumière et des vibrations.
