• Série limitée
Pierre Gimonnet Special Club Cramant Grand Cru 2012 2012 Bouteille 75CL Nu

Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Chardonnay (100%)

  • Terroirs:

    Côte des blancsCramant

  • échelle des crus:

    Grand cru

Vinification

  • Couleur:

  • Millésime:

    2012

  • Elevage du vin:

    Elevé en cuve

  • Fermentation Malolactique:

    Réalisée

  • Dosage:

    Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

Dégustation

  • Arômes:

    FruitéEpicéMinéralFrais

  • Accords:

    A servir à l'apéritif ou sur un début de repas

  • Température de service:

    9°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20172022
    (Apogée)
    2035

Description

Le Special Club Cramant Grand Cru 2012 de la maison Gimonnet souligne le caractère du terroir de Cramant, l’un des villages les plus célèbres de la Côte des Blancs.

Traditionnellement, la cuvée Special Club met en exergue le meilleur du savoir-faire de la maison Gimonnet, en assemblant les différents terroirs du domaine. Mais pour la première fois, avec ce superbe millésime 2012, Didier et Olivier Gimonnet élaborent des éditions spéciales du Spécial Club. C’est le cas ici avec une cuvée uniquement issue du terroir Grand Cru de Cramant.

C’est un champagne Blanc de Blancs élaboré à partir d’un mariage de parcelles, toutes situées sur le terroir de Cramant. On retrouve ainsi 32% du lieu-dit Buissons, 22% du lieu-dit Bauves, 16% du lieu-dit Le Fond du Bateau, 16% du lieu-dit Bionnes et 11% du lieu-dit Champ du Prévot. Seules 3013 bouteilles ont été produites.

Le millésime 2012 est considéré comme un très grand millésime, du même niveau que le millésime 2008.

Le Spécial Club Cramant Grand Cru 2012 Gimonnet est vinifié en cuve inox afin de conserver une très grande fraîcheur. Son dosage est extra brut (4g/l) mettant ainsi en exergue la vivacité et la minéralité de cette cuvée.

Le Spécial Club Cramant Grand Cru 2012 est une cuvée aux arômes fruités et épicés. Sa bouche est vive, minérale, avec une touche de rondeur. La finale est remarquable, tendu et fraîche.


Présentation de Olivier et Didier Gimonnet

"Alors que nous sommes des irréductibles défenseurs des assemblages de « terroirs différents » pour obtenir plus de complexité et d’équilibre… Alors qu’avec 12 hectares de grand cru, nous n’avons jamais élaboré de Special Club « grand cru » pur, car nous y ajoutons toujours un peu de « Cuis 1er cru » apportant la fraîcheur, incontournable de notre style… Nous avons décidé de créer à partir du millésime 2012 plusieurs cuvées « Special Club » :

- Notre assemblage de « Grands Terroirs de Chardonnay »

- Et plusieurs cuvées « Mono-Terroir Grand Cru », en quantité limitée.

Le Spécial Club Choully Grand Cru 2012 est la seule des 3 cuvées mono-terroir qui provient d'un seul lieu-dit".

L'avis des guides

4.4 / 5(1 note de guide)
17 / 20
Revue du Vin de France