Le Special Club Cramant Grand Cru 2012 de la maison Gimonnet souligne le caractère du terroir de Cramant, l’un des villages les plus célèbres de la Côte des Blancs.
Traditionnellement, la cuvée Special Club met en exergue le meilleur du savoir-faire de la maison Gimonnet, en assemblant les différents terroirs du domaine. Mais pour la première fois, avec ce superbe millésime 2012, Didier et Olivier Gimonnet élaborent des éditions spéciales du Spécial Club. C’est le cas ici avec une cuvée uniquement issue du terroir Grand Cru de Cramant.
C’est un champagne Blanc de Blancs élaboré à partir d’un mariage de parcelles, toutes situées sur le terroir de Cramant. On retrouve ainsi 32% du lieu-dit Buissons, 22% du lieu-dit Bauves, 16% du lieu-dit Le Fond du Bateau, 16% du lieu-dit Bionnes et 11% du lieu-dit Champ du Prévot. Seules 3013 bouteilles ont été produites.
Le millésime 2012 est considéré comme un très grand millésime, du même niveau que le millésime 2008.
Le Spécial Club Cramant Grand Cru 2012 Gimonnet est vinifié en cuve inox afin de conserver une très grande fraîcheur. Son dosage est extra brut (4g/l) mettant ainsi en exergue la vivacité et la minéralité de cette cuvée.
Le Spécial Club Cramant Grand Cru 2012 est une cuvée aux arômes fruités et épicés. Sa bouche est vive, minérale, avec une touche de rondeur. La finale est remarquable, tendu et fraîche.
