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Pierre Paillard
Les Parcelles XX | Magnum 150CL
Le magnum de la cuvée Les Parcelles XX du Champagne Pierre Paillard vient magnifier toute la richesse du terroir de Bouzy. Mariant avec finesse la puissance du Pinot Noir et l’élégance du Chardonnay, cette cuvée se révèle encore plus généreuse et harmonieuse dans ce grand format.
Cette cuvée étant élaborée de façon extrêmement confidentielle, nous sommes contraints de limiter sa vente à 1 exemplaire par client tous les 30 jours.
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Description
Le magnum de la cuvée Les Parcelles XX du Champagne Pierre Paillard vient magnifier toute la richesse du terroir de Bouzy. Mariant avec finesse la puissance du Pinot Noir et l’élégance du Chardonnay, cette cuvée se révèle encore plus généreuse et harmonieuse dans ce grand format.
L’élaboration du magnum Les Parcelles XX Pierre Paillard
La cuvée Les Parcelles XX en magnum est le fruit de l’assemblage de 30 parcelles du domaine situées sur le terroir Grand Cru de Bouzy, au cœur de la Montagne de Reims. Ces sols crayeux uniques apportent une minéralité exceptionnelle et une structure incomparable aux raisons. Composée de 80% de Pinot Noir et 20% de Chardonnay, cette cuvée incarne toute la richesse de ce village du Coteau Sud de la Montagne de Reims.
Les vins sont fermentés en demi-muids et en foudres Stockinger, permettant une vinification révélatrice des nuances du terroir. Les magnums sont ensuite stockés dans les caves de la maison pendant près de 3 ans au cours desquels ils développent une immense complexité aromatique. Ce champagne Extra Brut, dosé à 2 g/L, marie remarquablement minéralité et gourmandise.
Dégustation de la cuvée
Robe
Le magnum de Les Parcelles XX présente une robe dorée étincelante, parcourue de fines bulles qui forment un élégant cordon.
Nez
Le nez s’ouvre sur des notes fraîches d’agrumes, telles que le citron et le pamplemousse, mêlées à des arômes gourmands de brioche et de fruits secs. Une subtile touche épicée vient compléter ce bouquet.
Bouche
En bouche, l’attaque est soyeuse et dynamique, suivie de saveurs d’agrumes et de fruits à chair blanche. La finale, longue et saline, est marquée par une minéralité crayeuse et une belle fraîcheur.
Les avantages du magnum
Le format magnum offre des qualités de vieillissement incomparables grâce à son faible rapport oxygène/volume. Cela permet une évolution plus harmonieuse des arômes et une texture encore plus soyeuse. Idéal pour les grandes occasions, le magnum permet également de préserver toute la fraîcheur et l’équilibre du champagne.
Suggestions d’accords
- Gougères au comté
- Tartare de saumon au yuzu
- Mini-tartelettes aux asperges et parmesan
- Filet de dorade aux agrumes
- Risotto aux coquilles Saint-Jacques
- Volaille de Bresse à la crème et morilles
- Pavlova aux fruits rouges
- Tarte au citron meringuée
- Macarons au caramel beurre salé
Le prix du magnum Les Parcelles XX Pierre Paillard
Le magnum Les Parcelles XX Pierre Paillard est proposé au prix de 85,95 €. Ce format généreux met en lumière toute la richesse du terroir de Bouzy, un Grand Cru d’exception.
Les avis sur le magnum Les Parcelles XX Pierre Paillard
Les connaisseurs apprécient la fraîcheur intense et la précision aromatique de cette cuvée en magnum. Son équilibre parfait entre puissance et élégance en fait un choix idéal pour des célébrations ou des accords gastronomiques raffinés. Consultez les retours des amateurs sur le magnum Les Parcelles XX Pierre Paillard.
Conserver ce champagne
Pour profiter pleinement des arômes du magnum Les Parcelles XX, il est conseillé de le conserver dans une cave à température constante, entre 10 et 12°C. Ce champagne pourra être dégusté dès à présent ou conservé pendant 6 à 10 ans pour enrichir ses arômes et sa complexité.
Le style Pierre Paillard
La maison Pierre Paillard exprime à travers ses cuvées toute l’authenticité et la richesse du terroir de Bouzy. Antoine et Quentin Paillard, passionnés et exigeants, mettent en avant une approche artisanale, favorisant les vinifications sous bois et un travail précis sur chaque parcelle pour créer des champagnes de caractère et d’une grande finesse.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Pinot Noir (70%)Chardonnay (30%)
Terroirs:
Montagne de ReimsBouzy
échelle des crus:
Grand cru
Vinification
Couleur:
Non millésimé
Elevage du vin:
Elevé sous bois
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Arômes:
FruitéPuissantFrais
Accords:
A servir à l'apéritif ou sur un début de repas
Température de service:
9°C
Plage de dégustation:
20252028
(Apogée)2038
Tables étoilées
Arpège - Alain Passard (Paris) Le Cinq (Paris) L’Assiette Champenoise (Reims) L’Ambroisie (Paris) Les Crayères (Reims) Yam T’Cha (Paris) Antoine (Paris) Le Laurent (Paris) L'avis des clients
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Les avis sur cette cuvée
- 7 décembre 2021Stéphane g.Les Parcelles XVII - nu - bouteille 75cl
"un champagne de grande qualité, qui change des goûts aseptisés des champagnes de grande marque"
- 27 mai 2021François M.Les Parcelles XV - nu - bouteille 75cl
"bel équilibre entre fraicheur et vinosité"
- 2 décembre 2020Thibault S.Les Parcelles XV - nu - bouteille 75cl
"Fin et élégant, très bon rapport qualité prix"
- 3 octobre 2020Arnaud T.Les Parcelles XV - nu - bouteille 75cl
"Magnifique"
- 20 août 2020Stephane N.Les Parcelles XV - nu - bouteille 75cl
"Du grand pour un prix raisonnable"
- 9 mai 2020Arnaud C.Les Parcelles XV - nu - bouteille 75cl
"Champagne un peu vineux et très original"
- 26 avril 2020Claude S.Les Parcelles XV - nu - bouteille 75cl
"Très satisfait !"
- 19 avril 2020Alexandra H.Les Parcelles XIV - nu - demi-bouteille 37,5cl
"pas encore gouté mais surement de grande qualité"
- 9 janvier 2020Matthieu L.Les Parcelles XIV - nu - bouteille 75cl
"Belles bulles. Belle arrière bouche."
- 21 octobre 2019Luca B.Les Parcelles XIV - nu - demi-bouteille 37,5cl
"perfect"
- 21 août 2018Clément G.Les Parcelles XIII - nu - magnum 150cl
"excellent choix"
- 10 août 2018GILBERT B.Les Parcelles XIII - nu - bouteille 75cl
"A SERVIR A L APERITIF"
- 17 juin 2018Yann Q.Les Parcelles XIII - nu - bouteille 75cl
"champagne qui me plait bien avec ses arômes de fruits et d'épices"
- 13 juin 2018Leslie f.Les Parcelles XIII - nu - bouteille 75cl
"champagne d'apero"
- 4 mai 2018Laurent S.Les Parcelles XIII - nu - demi-bouteille 37,5cl
"bon rapport prix / qualité"
- 28 avril 2018Jonas P.Les Parcelles XIII - nu - bouteille 75cl
"le champagne Paillard est l'un des meilleurs de Bouzy, et les Parcelles donne une bonne vision de ce terroir avec un équilibre entre pinot et chardonnay."
- 15 avril 2018Hervé b.Les Parcelles XIII - nu - bouteille 75cl
"Pas encore goûté"
- 11 avril 2018Simone R.Les Parcelles XIII - nu - magnum 150cl
"toujours meilleur en magnum"
- 16 mars 2018Abdel V.Les Parcelles XIII - nu - bouteille 75cl
"Rien à dire, très bon "
- 4 mars 2018Antoine M.Les Parcelles XIII - nu - bouteille 75cl
"champagne découvert chez Pierre Gagnaire justement, et apprécié. Commande mise en cave."
Pierre Paillard Les Parcelles XX : bon à savoir
| 🍾 Format | Magnum |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Montagne de reims |
| 📏 Echelle | Grand cru |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| ❤️ Sélection | Champagne bio |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
| 🍇 Cépage | Pinot noir, Chardonnay |
L'avis des guides