Les Terres Roses XVI de la maison Pierre Paillard est un magnifique champagne rosé fruité et frais.
C’est un champagne élaboré à partir de 4 parcelles situées sur le terroir Grand Cru de Bouzy. Des parcelles sur lesquelles sont plantées des vieilles vignes âgées en moyenne de 32 ans.
Cette cuvée est basée sur un assemblage des vins de la vendange 2016 et des vins de réserve de la récolte 2015.
Les Terres Roses XVI a vieilli 4 ans dans les caves de la maison à Bouzy avant d’être proposé à la dégustation. C’est un champagne faiblement dosé, offrant ainsi au vin un délicat équilibre entre complexité et finesse.
C’est une cuvée qui dévoile une robe rose pâle, parcourue de bulles sont fines et vives.
Au premier nez, on découvre des notes florales, puis après quelques instants, ce sont des arômes plus fruités (fruits rouges et agrumes) qui apparaissent.
Sur le palais, c’est un vin frais, vif, avec un toucher de bouche soyeux. La finale est longue, très fruitée.
Un champagne qui trouvera de très beaux accords avec des crustacés ou des desserts à base de fruits très peu sucrés.
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