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Pierre Paillard Les Maillerettes 2016 2016 Bouteille 75CL Nu
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Pierre Paillard

Les Maillerettes 2016|Bouteille 75CL

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La cuvée Les Maillerettes 2016 élaborée par Antoine et Quentin Paillard est un Blanc de Noirs ample et complexe avec des Pinot Noirs offrant un vin ciselé, juteux et précis.

 
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Description

La cuvée Les Maillerettes 2016 élaborée par Antoine et Quentin Paillard est un Blanc de Noirs ample et complexe avec des Pinot Noirs offrant un vin ciselé, juteux et précis.



Ce champagne est élaboré à partir de Pinot Noir issu d’une seule parcelle âgée de 50 ans « Les Maillerettes », située sur le terroir Grand Cru de Bouzy, un terroir de la Montagne de Reims.

Cette cuvée est élevée en partie en fûts de chêne afin d’apporter un peu de gras au vin et développer sa palette aromatique. La cuvée a bénéficié d’une maturation de 5 ans dans les caves de la Maison avant d’être proposée à la dégustation.

La cuvée Les Mottelettes 2016 est un Extra Brut, dosé à 1,8g/L, afin de préserver un bel équilibre entre onctuosité et fraîcheur.

Ce champagne revêt une robe dorée intense, parsemée de bulles fines et vives.

Le nez dévoile des notes délicates des fleurs blanches, puis s’ouvre sur des notes des arômes plus fruités.

Sur le palais, c'est un champagne intense, précise et fruitée avec une belle longueur persistante qui s'achève sur des notes d'agrumes et une touche iodée.

Cette cuvée confidentielle est élaborée à seulement 2857 bouteilles et 150 magnums.

Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Pinot Noir

  • Terroirs:

    Montagne de ReimsBouzy

  • échelle des crus:

    Grand cru

Vinification

  • Couleur:

  • Millésime:

    2016

  • Elevage du vin:

    Elevé partiellement sous bois

  • Fermentation Malolactique:

    Réalisée

  • Dosage:

    Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

Dégustation

  • Arômes:

    FloralFruité

  • Accords:

    S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas

  • Température de service:

    10°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20212025
    (Apogée)
    2032

Tables étoilées

Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
Guy Savoy (Paris) Arpège - Alain Passard (Paris) Le Cinq (Paris) L’Assiette Champenoise (Reims) L’Ambroisie (Paris) Les Crayères (Reims) Yam T’Cha (Paris) Antoine (Paris) Le Laurent (Paris)

L'avis des guides

4.4 / 5(1 note de guide)
93 / 100
Revue du Vin de France

Format: bouteille
Echelle: Grand Cru
Catégorie de champagne: champagne extra brut
Type de champagne: Blanc de Noirs
Fermentation Malolactique: fermentation malolactique réalisée
Millésime: Millésime 2016
Cépage: Pinot Noir