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Champagne Pierre Paillard - Mottelettes 2018 - Bouteille 75CL
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Champagne Pierre Paillard - Mottelettes 2018 - Bouteille 75CL

Pierre Paillard

Mottelettes 2018 | Bouteille 75CL

La cuvée Les Mottelettes 2018 élaborée par Antoine et Quentin Paillard est un champagne Blanc de Blancs généreux et expressif. C'est un champagne caractéristique des Chardonnays de la Montagne de Reims, c'est à dire gourmand grâce à l'exposition sud, mais aussi minéral grâce au terroir crayeux.

 
à l'unité119,95 €

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Description

La cuvée Les Mottelettes 2018 élaborée par Antoine et Quentin Paillard est un champagne Blanc de Blancs généreux et expressif. C'est un champagne caractéristique des Chardonnays de la Montagne de Reims, c'est à dire gourmand grâce à l'exposition sud, mais aussi minéral grâce au terroir crayeux.

Cette cuvée est élaborée à partir de chardonnays venant d'une vieille vigne de 60 ans d’âge située au coeur du vignoble Grand Cru de Bouzy, sur le lieux-dit Les Motellettes, et issue de sélection massale.

Au domaine, chaque parcelle est pressée et vinifiée séparément, et parmi les parcelles, Les Mottelettes se distinguait systématiquement par son fruit intense. C’est pour cela que cette cuvée parcellaire est née.

Élevé en fût de chêne pendant 9 mois, Les Mottelettes 2018 Pierre Paillard est ensuite mis en bouteille, tiré liége et descendu dans la fraîcheur des caves de la maison. Ce vieillissement prolongé va apporter de la rondeur et de la complexité au champagne.

La cuvée Les Mottelettes 2018 est un Brut Nature. Une absence de dosage qui permet de préserver un bel équilibre entre onctuosité et fraîcheur.

La cuvée Les Mottelettes 2018 Pierre Paillard est à la fois délicate et ample, avec une robe dorée. Les bulles sont fines et élégantes.

Son bouquet évoque les citrons confits, le pamplemousse, et le cédrat. Au second nez, des notes de fruits mûrs apparaissent.

Sur le palais, c'est un champagne avec une belle tension, des notes d'agrumes et une finale iodée, salivante, qui s'étire de longues secondes.

Ce vin a été élaborée en quantités très limitées puisque seules 3 426 bouteilles, 57 magnums et 5 jéroboams ont été produits.

Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Chardonnay (100%)

  • Terroirs:

    Montagne de ReimsBouzy

  • échelle des crus:

    Grand cru

Vinification

  • Couleur:

  • Millésime:

    2018

  • Elevage du vin:

    Elevé sous bois

  • Fermentation Malolactique:

    Réalisée

  • Dosage:

    Brut nature (0 g/l)

Dégustation

  • Arômes:

    FruitéMinéralFrais

  • Accords:

    A servir à l'apéritif ou sur un début de repas

  • Température de service:

    9°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20222028
    (Apogée)
    2038

Tables étoilées

Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
Guy Savoy (Paris) Arpège - Alain Passard (Paris) Le Cinq (Paris) L’Assiette Champenoise (Reims) L’Ambroisie (Paris) Les Crayères (Reims) Yam T’Cha (Paris) Antoine (Paris) Le Laurent (Paris)

L'avis des guides

4.3 / 5(2 notes de guides)
93 / 100
Revue du Vin de France
91 / 100
Gault & Millau

Pierre Paillard Mottelettes 2018: bon à savoir

🍾 FormatBouteille
📍 TerroirsMontagne de reims
📏 EchelleGrand cru
↕️ DosageChampagne nature
💡 Type de champagneBlanc de blancs
⏳ Elevage du vinChampagne élevé sous bois
🔎 Fermentation MalolactiqueFermentation malolactique réalisée
🎨 CouleurChampagne blanc
🍇 CépageChardonnay
⭐ MillésimeMillésime 2018
❤️ SélectionChampagne millésimé