La cuvée Les Mottelettes 2019 du champagne Pierre Paillard est un hommage vibrant au terroir Grand Cru de Bouzy. C’est une cuvée atypique sur ce terroir où règne le Pinot Noir. Il s’agit en effet d’un Blanc de Blancs généreux et expressif. Cette cuvée révèle des arômes d’agrumes et de fruits blancs, avec une finale minérale et iodée. Une cuvée taillée pour accompagner un repas gastronomique.
L’élaboration du champagne Les Mottelettes 2019 Pierre Paillard
La cuvée Les Mottelettes 2019 est élaborée à partir de Chardonnay provenant d’une vieille vigne de 60 ans d’âge, située au lieu-dit « Les Mottelettes » dans le vignoble Grand Cru de Bouzy. Issue de sélection massale, cette parcelle bénéficie d’une exposition sud et de sols crayeux qui confèrent au vin sa gourmandise et sa minéralité.
La cuvée Les Mottelettes a été élevée en fût de chêne pendant 9 mois, une méthode qui apporte profondeur et complexité au vin. La prise de mousse se déroule sous tirage liège. Puis la cuvée passe 4 ans et demi sur lies pour développer sa richesse aromatique. Avec un dosage de 3 g/L, ce champagne exprime une pureté et une finesse remarquables.
Le millésime 2019
Le millésime 2019 a été marqué par des conditions climatiques équilibrées, idéales pour la culture du Chardonnay. Un été chaud et un automne doux ont permis une maturation lente et homogène des raisins, offrant des grappes d’une qualité exceptionnelle. Ce millésime se distingue par sa tension et son intensité aromatique, reflétant parfaitement le terroir de Bouzy.
Dégustation de la cuvée
Robe
La cuvée Les Mottelettes 2019 affiche une robe dorée lumineuse, sublimée par des bulles fines et élégantes.
Nez
Son bouquet révèle des notes vibrantes de citrons confits, de pamplemousse et de cédrat, accompagnées d’arômes de fruits mûrs comme la pêche blanche.
Bouche
En bouche, c’est un champagne avec une tension remarquable, soutenue par des saveurs d’agrumes et une finale iodée, saline et persistante.
Suggestions d’accords
- Tartare de bar aux agrumes
- Feuilletés au fromage de chèvre et miel
- Blini au saumon fumé et aneth
- Risotto aux asperges et parmesan
- Saint-Jacques poêlées au beurre blanc
- Filet de sole meunière
- Tarte au citron meringuée
- Macarons à la vanille
- Sorbet au pamplemousse rose
Le prix de la bouteille Les Mottelettes 2019 Pierre Paillard
Le prix de la bouteille Les Mottelettes 2019 - Pierre Paillard est de 116,95 €. Ce champagne rare, issu d’un terroir d’exception et d’un élevage méticuleux, représente un excellent choix pour les amateurs de Blancs de Blancs expressifs.
Les avis sur la cuvée Les Mottelettes 2019 du champagne Pierre Paillard
Les amateurs apprécient Les Mottelettes 2019 pour son équilibre entre gourmandise et minéralité. Les avis soulignent sa complexité aromatique et sa finesse en bouche. Consultez les avis sur la cuvée Les Mottelettes 2019 - Pierre Paillard pour découvrir les impressions des passionnés.
Conserver ce champagne
Pour préserver toutes les qualités de Les Mottelettes 2019, il est recommandé de conserver les bouteilles couchées dans un endroit sombre et frais, entre 10 et 12°C. Ce champagne peut être dégusté dès aujourd’hui ou conservé jusqu’à 15 ans pour développer des arômes encore plus complexes.
Le style Pierre Paillard
Le style de Pierre Paillard se distingue par sa quête de l’expression la plus pure de chaque parcelle. Avec un travail méticuleux à la vigne comme à la cave, chaque cuvée révèle la richesse et la diversité des terroirs de la Montagne de Reims.
