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Pierre Paillard
Terres Roses XIII | Bouteille 75CL
Ce superbe rosé est issu de 4 parcelles située sur le terroir Grand Cru de Bouzy sur lesquelles se trouve des vieilles vignes âgées en moyenne de 32 ans.
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Description
Ce superbe rosé est issu de 4 parcelles située sur le terroir Grand Cru de Bouzy sur lesquelles se trouve des vieilles vignes âgées en moyenne de 32 ans.
Terres Rosés XIII repose sur un assemblage de vins de la vendange 2013 et de vins de réserve de la récolte 2012.
Élevé en caves pour une longue période de vieillissement, ce Brut Rosé Grand Cru faiblement dosé 6g/l) préserve un bel équilibre entre complexité et finesse.
La cuvée des Terres Roses possède une robe rose pâle et cristalline. Les bulles sont fines et élégantes.
Le premier nez est minéral et floral (iris) et dévoile ensuite des arômes de petits fruits rouges (framboise, groseille) et d'agrumes fraichement pressés (pamplemousse, mandarine).
La bouche est harmonieuse avec une finale longue et soyeuse.
Cette cuvée accompagnera parfaitement des crustacés ou des desserts à base de fruits très peu sucrés.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Chardonnay (70%)Pinot Noir (30%)
Terroirs:
Montagne de ReimsBouzy
échelle des crus:
Grand cru
Vinification
Couleur:
Non millésimé
Elevage du vin:
Elevé en cuve
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Brut (entre 6 et 12 g/l)
Dégustation
Arômes:
FloralFruité
Accords:
A servir sur une entrée puis en accompagnement de tout un repas
Température de service:
9°C
Plage de dégustation:
20182021
(Apogée)2026
Tables étoilées
Arpège - Alain Passard (Paris) Le Cinq (Paris) L’Assiette Champenoise (Reims) L’Ambroisie (Paris) Les Crayères (Reims) Yam T’Cha (Paris) Antoine (Paris) Le Laurent (Paris) 
Pierre Paillard Terres Roses XIII: bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Montagne de reims |
| 📏 Echelle | Grand cru |
| ↕️ Dosage | Champagne brut |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé en cuve |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne rosé |
| ⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
| 🍇 Cépage | Pinot noir, Chardonnay |
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