La cuvée Rare 1998 en magnum est une véritable pièce de collection. C’est un champagne vibrant, complexe, mais aussi puissant et généreux.
Depuis 1976, la Maison Piper-Heidsieck n’a élaboré que 10 millésimes de la Cuvée Rare : 1976, 1979,1985, 1988, 1990, 1998 en magnum, 1999, 2002, 2006 et 2008. Ce millésime 1998, exclusivement disponible en magnum est assurément l’un des plus beaux.
Il est le fruit de l’assemblage de 17 crus de la Côte des Blanc et de la Montagne de Reims. Rare 1998 assemble 70% de Chardonnay et 30% de Pinot Noir. L’année 1998 a été marqué par un hiver et un printemps très humides tandis que l’été fut caniculaire, donnant un millésime vibrant et complexe.
Rare 1998 Piper-Hiedsieck possède une robe étincelante, constellée de bulles fines et majestueuses.
Au nez, on découvre un champagne sur des notes de bois de santal et de cèdre, suivies d’un bouquet expressif et gourmand de pain d’épices, de fleur d’oranger, et d’abricot sec. Après quelques minutes, le nez prend encore une autre ampleur, avec des notes de cacao poudré, et de réglisse avec en arrière-plan une belle minéralité.
La bouche est sublime. L’attaque est tendue, fraîche, mais sans agressivité, le toucher de bouche est superbe, suave, ample, satiné. En milieu de bouche on découvre de jolies notes de fleurs de pivoine, d’aubépine et de sucre roux. Puis sa fraicheur tendue et précise à la longueur infinie affirme des arômes de pain d’épices.
Étourdissant !
