Piper-Heidsieck

Rosé Sauvage | Bouteille 75CL

La cuvée Rosé Sauvage, élaborée par la maison Piper-Heidsieck, se veut un rosé audacieux alliant intensité et gourmandise. Piper-Heidsieck reconnait cette cuvée comme la plus osée de la Maison. La dominance de Pinot Noir, assemblée à une forte proportion de vins rouges confère à ce champagne rosé une robe soutenue et un caractère affirmé.

Cette cuvée Rosé Sauvage est un rosé d’assemblage composé de 60% de Pinot Noir (dont 15% vinifiés en vin rouge), 20% de Meunier et 20% de Chardonnay, dont 25% minimum de vins de réserve. Les vins rouges sont principalement issus d’une sélection de parcelles sur le village des Riceys, réputé pour la qualité de ses Pinots.

Cette cuvée est vinifiée et élevée en cuves inox thermo-régulées et la fermentation malolactique réalisée. Les bouteilles profitent d’un vieillissement sur lies de 2 ans minimum et le vin est dosé Brut, à 9 g/L.

La cuvée Rosé Sauvage est un champagne gourmand, fruité et intense, qui offre une explosion d’arômes d’orange sanguine, de fraise des bois, de cerise noire et de confiture de mûre, suivie par des notes fumées et épicées ainsi qu’une légère touche de réglisse. Sur le palais, la texture est ronde et structurée.

Ses notes intenses de fruits rouges font de cette cuvée Rosé Sauvage un véritable rosé d’épicurien qui s’appréciera à l’apéritif ou au cours d’un repas tel qu’une selle d’agneau accompagnée de betterave, pomme, airelle et jus réduit ; un magret de canard à l’orange ; des courgettes et aubergines grillées, sauce tomate aux herbes ou encore une nage de fruits rouge et feuilles de menthe.