La cuvée Vintage 2012, élaborée par la maison Piper-Heidsieck, est la remarquable expression d’un millésime solaire. L’année 2012 est marquée par de nombreux aléas climatiques avec du gel en hiver et de la grêle au printemps, cependant un été très ensoleillé permis une maturation optimale des raisins et une superbe concentration aromatique. L’élégance des Chardonnay et la puissance des Pinots Noirs offrent des vins généreux et parfaitement équilibrés.
Vintage 2012 est un champagne élaboré avec 52% de Pinot Noir et 48% de Chardonnay, issus de 12 crus dont deux tiers proviennent de Grands et Premiers Crus et dont seul le Cœur de Cuvée est sélectionné.
Ce champagne est vinifié et élevé en cuves inox thermo-régulées. Cette cuvée profite d’un vieillissement sur lies prolongé de 5 ans minimum pour magnifier et développer son bouquet aromatique et le vin est dosé Brut, à 8 g/L.
Cette cuvée Vintage 2012 est un millésime expressif, soyeux et solaire avec une aromatique qui s’exprime sur des notes fruitées d’abricot, de pêche de vigne, de mandarine et de mangue, ainsi que de subtiles senteurs de chèvrefeuille en fleur, de pain d’épices et de cacao. En bouche, la texture est ronde et structurée, marquée par une finale persistante toute en délicatesse et fraîcheur.
Cette cuvée Vintage 2012 exprime le style Piper-Heidsieck tout en étant sublimée par ce millésime. Avec son bouquet aromatique incroyable, il embellira une cuisine raffinée, savoureuse et affirmée telle que des Saint-Jacques, lentillons et émulsion au foin fumé ; un filet de bœuf en croûte et sauce foie gras ; un risotto à la truffe blanche ou encore une comté 36 mois et un brie truffé.
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