Le Champagne Pol Roger Blanc de Blancs Vintage 2016 est un Blanc de Blancs Grand Cru élaboré exclusivement à partir de Chardonnay issu des plus beaux terroirs de la Côte des Blancs : Oiry, Chouilly, Cramant, Avize, Oger et Le Mesnil-sur-Oger.
Élaboration du Champagne Blanc de Blancs Vintage 2016
La cuvée Blanc de Blancs Vintage 2016 est le fruit d’une sélection rigoureuse de raisins provenant exclusivement de Grands Crus de la Côte des Blancs. Chaque cru apporte une composante spécifique : la tension et la fraîcheur de Oiry, la richesse d’Oger, la droiture du Mesnil-sur-Oger et l’élégance d’Avize.
Fermentation et assemblage
La fermentation alcoolique se déroule à basse température dans des cuves inox thermorégulées, séparément pour chaque cru et chaque cépage. La fermentation malolactique est intégralement réalisée, apportant souplesse et équilibre. Après dégustation, les vins sont assemblés avant la mise en bouteille.
Elaboration
La prise de mousse et le vieillissement sur lies s’effectuent dans les caves Pol Roger, situées à 33 mètres de profondeur. Ce milieu frais et constant favorise une lente maturation. Chaque bouteille est ensuite remuée manuellement avant dégorgement et dosage. Après dégorgement, le vin repose encore six mois minimum avant expédition, garantissant stabilité et harmonie.
Profil du millésime 2016
L’année 2016 a été marquée par une alternance de conditions contrastées : printemps humide suivi d’un été chaud et sec. La vendange, saine et concentrée, a permis de produire des Chardonnays équilibrés, d’une grande droiture et dotés d’une minéralité nette. Ce millésime associe tension, fraîcheur et maturité aromatique, avec une colonne vertébrale acide parfaitement intégrée.
Style et dégustation
Le Blanc de Blancs 2016 dévoile une robe cristalline aux reflets argentés et une effervescence fine et persistante. Le nez, d’abord discret, s’ouvre sur une minéralité crayeuse et des notes de fleurs blanches, de cerises jaunes et de fruits secs. À l’aération apparaissent des nuances d’agrumes, de fruits exotiques et de beurre de cacao. En bouche, l’attaque est droite et fraîche, la texture délicate, presque croquante. L’ensemble est porté par une trame saline et une finale longue et persistante. Ce vin allie précision, fraîcheur et promesse d’évolution.
Dégustation de la cuvée
Robe
Or pâle brillant aux reflets argentés. Effervescence fine et régulière, marque d’un long vieillissement sur lies.
Nez
Expression nette et précise : fruits blancs croquants, agrumes mûrs et fleurs blanches. Trame crayeuse, nuances de pain grillé, amande et noisette.
Bouche
Attaque droite et tendue. Texture soyeuse, portée par une minéralité de craie. Agrumes, poire, fine note beurrée. Finale longue, saline, fidèle au millésime 2016.
Accords mets & Champagne
- Huîtres fines de claire
- Tartare de dorade au citron vert
- Carpaccio de Saint-Jacques
- Filet de sole au beurre blanc
- Volaille de Bresse à la crème
- Risotto d’asperges vertes
- Comté affiné
- Brie de Meaux
- Tomme de montagne
Conservation et service
Température de service
Servir entre 10 et 12 °C dans un verre à vin blanc de forme tulipe pour favoriser l’expression aromatique du Chardonnay et la finesse de la mousse.
Conservation
À conserver couché, dans un environnement frais et sombre (10–12 °C). Grâce à son équilibre acide et à son élevage prolongé, cette cuvée peut se garder 8 à 10 ans après son dégorgement, développant progressivement des arômes de brioche et de fruits secs.
