Sir Wiston Churchill, cuvée prestige de la Maison Pol Roger, présentée ici en jéroboam, fut créée en hommage à Sir Winston Churchill en s’appuyant sur les qualités qu’il préférait du champagne : robustesse, charpente et maturité.
Composée uniquement avec des vignobles Grands Crus de Pinot Noir et de Chardonnay de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs, déjà exploités durant l’ère churchillienne, cette cuvée n’est élaborée que lors des meilleurs millésimes. 2015 est le 21ème millésime de cette cuvée, depuis sa création en 1975.
Après une vinification en cuve inox et une fermentation malolactique réalisée, ce millésime 2015 vieillit doucement dans les caves de la Maison, où chaque bouteille est remuée à la main de manière traditionnelle.
Ce millésime 2015 se pare d’une robe or brillant et d’un cordon de très fines bulles.
Le nez expressif dévoile des notes d’épices et de poivre ainsi que des nuances mentholées. Il s’ouvre ensuite sur des arômes généreux de fruits confits, fruits secs, papaye et mangue.
En bouche, le vin est également d’une grande générosité où les arômes de fruits confits sont soutenus par des notes de viennoiseries, de brioche et de cacao.
Cette cuvée Sir Wiston Churchill 2015 est marquée par une très belle longueur qui donne envie de l'associer à des instants de grande gastronomie.
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