La couleur, d'un rose soutenu et brillant, est parsemée d'une belle mousse. Un cordon fin et persistant souligne l'effervescence. Le nez exprime avec finesse des arômes de framboise, groseille et d'amande. A l'aération, le vin développe des nuances de fraises des bois et de lilas, agréablement relevées par l'expression du pinot noir.
La bouche offre un mélange harmonieux de fruits rouges. Elle dévoile finesse et fraîcheur ainsi qu'un superbe équilibre appuyé sur une belle structure gourmande.
Après une attaque ronde mélangeant élégamment vinosité et fraîcheur, le vin est empreint d'une finale zestée.
Le Brut Rosé 2008 est le compagnon idéal du saumon, mais également des viandes rosées comme des petits gibiers à plumes. Il se marie parfaitement aussi avec les tartes aux fruits ou crumbles associant la fraîcheur, le charnu et le friable du dessert à l'élégante structure du vin.
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