Le Vintage Rosé 2012 signé Pol Roger est un champagne ample et généreux, sur des notes de fruits rouges, de fruits exotiques, et une certains fraîcheur. C’est une cuvée que l’on appréciera à l’apéritif, en accompagnement par exemple de toasts au saumon, mais qui pourra aussi résonner sur des plats à base de viande blanche, ou de fruits rouges.
Le Vintage Rosé 2012 Pol Roger est un assemblage de 60% de Pinot Noir et 40% de Chardonnay auquel est ajouté environ 15% de vin rouge de Champagne. Cet assemblage est vinifié et élevé en cuve inox. La fermentation malolactique est réalisée afin d’obtenir une touche de rondeur.
Une fois en bouteille, le vin passe au moins 7 ans dans la fraîcheur des caves de la maison Pol Roger avant d’être proposé à la dégustation.
Ce Vintage Rosé 2012 possède une robe saumon aux reflets cuivrés parcourue de bulles fines.
Au nez, c’est un champagne expressif, gourmand et complexe, évoquant notamment les fruits rouges. Au second nez, on découvre des notes d'épices douces ainsi qu'une pointe d'agrumes.
En bouche, le Vintage Rosé 2012 Pol Roger débute sur une attaque franche, vive, puis laisse place à des arômes de fruits exotiques et de fruits secs.
La finale est magnifique, intense, vibrant de longues secondes sur le palais.
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