Le Brut Rosé Vintage 2015 de la Maison Pol Roger incarne un champagne sur la sensualité et la délicatesse.
Cette cuvée est un assemblage de 60% de Pinot Noir et 40% de Chardonnay auquel est ajouté environ 15% de vin rouge de Champagne, issu des meilleurs crus de la Montagne de Reims.
La fermentation alcoolique se déroule à basse température dans des cuves inox thermo-régulées où les cépages et les crus sont vinifiés séparément avant l'assemblage final. La fermentation malolactique est réalisée sur tous les vins de la Maison afin d’obtenir une touche de rondeur.
Une fois en bouteille, le vin passe au minimum 5 ans dans la fraîcheur des caves de la Maison Pol Roger situées à 33 mètres de profondeur. Chaque bouteille est remuée à la main, de manière traditionnelle, avant le dégorgement et le dosage.
Ce champagne se pare d’une robe saumonée aux reflets orangés parcourue de bulles fines.
Dans un premier temps, le nez offre une belle expression aromatique dominée par les fruits rouges avec la cerise et la framboise et des notes de pétales de rose. En se réchauffant, des notes de cerises confites et de confiseries complexifient l'ensemble.
En bouche, les notes présentes au nez se ressentent également et l'attaque est fraîche, marquée par des notes d'orange sanguine. Après quelques instants le vin se montre généreux et enveloppant, révélant des arômes de fruits rouges. La puissance et la vinosité viennent soutenir le caractère de ce millésime.
Le Brut Rosé Vintage 2015 accompagnera à la perfection du saumon, mais également des viandes rosées comme des petits gibiers à plumes, ou encore des tartes aux fruits et crumbles.
