Pol Roger

Vintage 2004 Vinothèque | Magnum 150CL - Caisse bois

Description

Le Magnum Vintage 2004 Édition Vinothèque de Pol Roger est une pièce de collection monumentale, célébrant l'histoire d'une Maison familiale emblématique. Présenté dans sa majestueuse caisse bois, ce grand format de 1,5 litre offre une seconde jeunesse à ce millésime d'équilibre, conservé secrètement pendant deux décennies dans les caves profondes d'Epernay. L'effet protecteur du magnum, couplé à un vieillissement prolongé sur lies, révèle une complexité aromatique inouïe où se mêlent la fraîcheur des agrumes confits et la patine du cacao. C'est le flacon ultime pour les grandes célébrations, alliant la générosité du contenant à l'excellence d'un vin parvenu à sa plénitude.

L'élaboration du Magnum Pol Roger Vintage 2004 Vinothèque

L'assemblage de ce millésime reste fidèle à la signature Pol Roger, mariant la puissance de 60% de Pinot Noir à l'élégance de 40% de Chardonnay. Pour cette Édition Vinothèque, le processus de sélection a été encore plus drastique, ne retenant que les lots capables de supporter une garde prolongée. Le tirage en magnum est un choix technique majeur : ce format favorise un épanouissement plus harmonieux du vin grâce à un rapport volume/air optimal, ralentissant l'évolution oxydative. Remis en cave après dégorgement pour un repos supplémentaire, ces magnums ont bénéficié d'une maturation lente, protégés par l'obscurité et la stabilité thermique des caves crayeuses.

Le Terroir

Les raisins sélectionnés pour cette cuvée proviennent de 20 Grands et Premiers Crus historiques de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs. Le Pinot Noir tire sa charpente des sols calcaires de la Montagne, assurant la longévité nécessaire à cette édition spéciale. Le Chardonnay, issu des meilleurs coteaux de la Côte des Blancs, apporte la finesse et la vivacité qui, même après vingt ans, continuent d'illuminer la dégustation.

La vinification

La méthode Pol Roger privilégie la pureté et la précision. Après un pressurage doux et un double débourbage rigoureux (au pressoir et à froid), les moûts fermentent à basse température en cuves inox thermorégulées. La réalisation systématique de la fermentation malolactique sur tous les vins de base apporte cette rondeur caractéristique qui équilibre l'acidité naturelle du millésime. Le vieillissement est l'étape clé : la prise de mousse et la maturation sur lies se déroulent à 33 mètres de profondeur, dans les caves les plus fraîches d'Epernay. Chaque magnum a été remué manuellement avant d'être dégorgé et habillé, puis replacé en cave dans sa caisse bois pour parfaire son homogénéité.

Le millésime 2004

2004 est un millésime de "renaissance" pour la Champagne, succédant aux excès climatiques de 2003. L'année s'est distinguée par une climatologie clémente et régulière, permettant une maturation lente et progressive des raisins. Cette sérénité météorologique a donné naissance à des vins d'un équilibre remarquable, combinant une matière généreuse à une fraîcheur structurelle intacte. Sur le long terme, 2004 s'est révélé être un très grand millésime de garde, particulièrement en magnum où il conserve, deux décennies plus tard, une énergie vibrante.

Les avantages du magnum

Le magnum, avec sa capacité de 1,5 litre, est le format idéal pour les grandes occasions et la haute gastronomie, permettant de servir environ 12 flûtes généreuses. Au-delà de sa convivialité, c'est le contenant roi pour le vieillissement : la masse de vin plus importante réduit l'impact de l'oxygène, conférant au champagne une fraîcheur et une complexité supérieures à la bouteille classique. Dans ce format, le Vintage 2004 Vinothèque exprime une texture plus onctueuse et une palette aromatique encore plus fondue.

Dégustation de la cuvée

• Robe

  La robe arbore un or jaune profond et éclatant. Dans ce grand format, l'effervescence se montre particulièrement fine et crémeuse, formant un cordon persistant.

• Nez

  Le nez impressionne par sa concentration et sa noblesse. Les arômes de fruits confits et de cacao dominent, nuancés par des pointes de moka. L'aération libère des notes pâtissières de dulce de leche et de confiserie, typiques d'une évolution lente et maîtrisée.

• Bouche

  L'attaque en bouche est ample, majestueuse. La vinosité du millésime est parfaitement intégrée, portée par des saveurs d'agrumes confits (citron, orange amère) et de miel. La finale s'étire longuement, large et généreuse, signant un vin d'une grande classe.

Suggestions d'accords

Entrées

• Foie gras sur brioche
• Carpaccio de Saint-Jacques
• Brouillade aux truffes

Plats

• Ris de veau aux morilles
• Poularde de Bresse à la crème
• Homard Thermidor

Desserts & Fromages

• Paris-Brest
• Vieux Comté 30 mois
• Entremets chocolat-noisette

Conseils de conservation et de service

Comment conserver ce champagne ?

Le magnum est le format de garde par excellence, et la caisse bois offre une protection supplémentaire indispensable. Stockez ce flacon couché, dans une cave fraîche (10-12°C), obscure et sans vibrations. Les conditions de conservation doivent être irréprochables pour respecter le travail du temps accompli dans les caves de la Maison.

Potentiel de garde

Grâce au format magnum qui ralentit l'évolution, cette Édition Vinothèque 2004 dispose d'un potentiel supérieur à la bouteille. Parfaitement épanoui aujourd'hui, ce vin pourra continuer de se bonifier et de gagner en complexité tertiaire (notes torréfiées, sous-bois) jusqu'en 2030-2035. C'est un vin "d'éternité", taillé pour traverser le temps.

Conseils de service

Servez ce magnum à une température de 10 à 12°C pour ne pas brusquer sa riche palette aromatique. Le volume du flacon demande une manipulation soigneuse lors du service. Privilégiez des verres à vin blanc amples pour laisser le vin respirer et dévoiler ses notes de cacao et de fruits confits.

Anecdote sur cette cuvée

Cette cuvée Vinothèque s'inscrit dans les célébrations du 175ème anniversaire de Pol Roger. Pour marquer le coup, la Maison a ressorti ces magnums qui dormaient dans ses caveaux secrets, les "vinothèques". L'habillage manuel, inspiré des étiquettes d'époque, et le conditionnement en caisse bois individuelle soulignent le caractère artisanal et historique de cette résurrection œnologique.