Pommery

Cuvée Louise 2005, éd. Parcelles | Bouteille 75CL

La cuvée Louise de la Maison Pommery incarne le meilleur du savoir-faire de la Maison, c'est la cuvée prestige en hommage à Madame Pommery.

L’année 2005 est un millésime qui se distingue par sa finesse et sa précision. Tous les ingrédients étaient réunis pour proposer un grand millésime et signer une Cuvée Louise.

Cette cuvée est élaborée à partir des plus beaux vignobles de la Maison, situés sur les terroirs Grand Cru d’Avize et Cramant pour les Chardonnays et Aÿ pour les Pinots Noirs. La Cuvée Louise 2005 édition Parcelles exprime, au travers de ces trois terroirs et d’une année exceptionnelle, la quintessence du style Pommery.

Après la mise en bouteille, les flacons ont vieilli 15 ans dans les caves en craie de la Maison.

Cette cuvée présente une brillance et une limpidité exceptionnelle avec une effervescence fine et délicate.

Le nez est tout en délicatesse et élégance, révélant la pureté de ces grands terroirs et l’extrême qualité des raisins qui ont été pressurés pour la créer. Le vin s’ouvre sur des arômes floraux de tilleul et d’aubépine puis sur des notes fruitées de pêche de vigne et de poire. Le caractère beurré se révèle ensuite tout en finesse. Après quelques secondes d’aération, des notes épicées de vanille et de noisettes grillées viennent ajouter de la complexité à ce délicat bouquet.

En bouche l’attaque est franche, sans aspérité ni déséquilibre. Le vin est harmonieux et présente les arômes déjà présents au nez. La finale, tout en douceur, vient souligner ce vin et y apporter la signature du millésime par une saveur unique, délicate amertume, qui donne le relief final de cette cuvée.

Cette cuvée Louise 2005 saura se marier avec une multitude de mets délicats, des plus simples aux plus sophistiqués. Elle saura donc sublimer des asperges sauce mousseline ou un homard rôti à la truffe noire.