Le Millésime 2012 de la maison Robert Moncuit est un millésime généreux et expressif. C’est un champagne Blanc de Blancs avec une belle maturité pour l’apéritif ou de beaux accords gastronomiques.
« On récolte les raisins très mûrs lors de la vendange, explique Pierre Amillet, cela permet d’obtenir des arômes francs et expressifs, tout en conservant une grande fraîcheur ».
Ce Millésime 2012 Robert Moncuit est élaboré à partir de vieilles vignes âgées de plus de 60 ans située sur le terroir du Mesnil-sur-Oger, un village de la Côte des Blancs réputés pour son sol crayeux et les vins tendus et vis qu’il offre.
La fermentation malolactique est réalisée et les vins sont élevé sous bois avant de passer un minimum de 5 ans dans les caves de la maison pour peaufiner leurs arômes.
Le Millésime 2012 Robert Moncuit est un champagne Blanc de Blancs concentré, intense, avec de beaux arômes d’agrumes, et une touche de vanille. C’est un champagne qui trouvera de beaux accords avec des poissons nobles ou des crustacés.
