Le Blanc de Blancs 2009 de la maison Roederer est une cuvée à la finesse et à la légèreté unique.
C’est une cuvée élaborée à partir de Chardonnay Grand Cru, venant des terroirs d'Avize, du Mesnil-sur-Oger et de Cramant, dont 10% est vinifié sous bois en foudres de chêne avec bâtonnage hebdomadaire. La fermentation malolactique n’est pas réalisée afin de conserver un maximum de fraîcheur et un beau potentiel de garde.
La cuvée Blanc de Blancs 2009 est tirée à faible pression pour une effervescence plus ronde et plus enrobée. Elle bénéficie en moyenne de 5 années de maturation en caves et également d'un repos de 6 mois après dégorgement afin de parfaire sa maturité. Le dosage est de 9 g/l (Brut).
Le Blanc de Blancs 2009 Roederer s’habille d’une robe or, aux reflets verts. Ses bulles sont fines et veloutées.
Au nez, on découvre un champagne qui s’ouvre sur des notes d’agrumes confits, de fruits blancs et jaunes, de cacao et de poudre de noisette. Au second nez, ce sont des arômes de pâtisserie qui s’imposent.
Sur le palais, on découvre un champagne énergique, pure, qui dévoile des arômes de fruits mûrs. C’est une cuvée pure et précise. La finale est longue et fraîche.
L'avis des guides