Élégant, frais et complexe, le Blanc de Blancs 2016 du Champagne Louis Roederer exprime toute la finesse et la pureté du Chardonnay Grand Cru d’Avize. Dans ce millésime d’exception, cette cuvée révèle une belle minéralité, une texture soyeuse et une grande fraîcheur. L'ensemble est sublimé par un élevage partiel en fûts de chêne.
L’élaboration de la cuvée Blanc de Blancs 2016 du Champagne Louis Roederer
Les vins choisis pour l'élaboration de cette cuvées sont vinifiés en majoritaire en cuve inox pour conserver une grande pureté. 28 % des vins sont fermenté en fûts de chêne, ce qui apporte de la largeur et de la puissance au vin. La fermentation malolactique est bloquée pour préserver la fraîcheur et la tension. Le dosage est mesuré à 7 g/L.
Le millésime 2016
Le millésime 2016 est caractérisé par un climat contrasté : un printemps tardif et frais suivi d’un été sec et chaud, idéal pour la maturation optimale des raisins. Cette année a donné naissance à un vin alliant énergie, finesse et complexité aromatique.
Le terroir
Le vignoble d’Avize, situé sur la Côte des Blancs, bénéficie de sols calcaires blancs riches qui confèrent au vin une minéralité intense et une belle structure, signatures typiques du Chardonnay champenois.
Les avantages du magnum
Le magnum, d’une capacité de 1,5 litre, est le format idéal pour un vieillissement plus lent et une meilleure conservation des arômes. Le ratio entre l'air présent dans le flacon et le vin, plus faible que pour une bouteille, limite l’oxydation et favorise une évolution plus harmonieuse et complexe du vin. Visuellement impressionnant, il est parfait pour les grandes occasions et les moments de partage, offrant environ 12 verres à déguster.
Dégustation de la cuvée
Robe
Robe jaune doré clair et lumineuse, avec une effervescence fine et régulière.
Nez
Nez raffiné et complexe aux notes de fleurs blanches (jasmin, fleur d’oranger), zestes d’agrumes, sensations iodées, embruns marins et poudre de craie. Des touches fumées et grillées apparaissent à l’aération.
Bouche
Bouche crémeuse, caressante et élégante, avec une texture veloutée et une fraîcheur marine persistante. Finale suave, saline et étirée, alliant puissance et finesse sans aucune agressivité.
Suggestions d’accords
- Huîtres fines
- Gougères au fromage
- Blinis au saumon
- Poisson grillé ou en sauce légère
- Risotto aux champignons
- Volaille à la crème
- Tarte au citron meringuée
- Macaron vanille
- Crème brûlée
Conseils de conservation et de service
Conserver ce champagne
Stocker le magnum couchée, dans un lieu frais, sombre et stable, entre 10 et 12 °C. Éviter les vibrations, la lumière et les fluctuations de température pour préserver la finesse aromatique et la fraîcheur.
Potentiel de garde
Ce Blanc de Blancs 2016 peut être dégusté dès aujourd’hui ou conservé 10 à 15 ans. Avec le temps, les arômes évolueront vers des notes plus mûres de fruits secs, de miel, de pain grillé et d’épices, tout en conservant une fraîcheur remarquable.
Conseils de service
Servir entre 8 et 10 °C, dans un verre tulipe ou une flûte fine. Laisser le vin s’aérer légèrement pour révéler toute la richesse aromatique et la finesse de la bulle.
